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竹山寶島肉圓之【宅配】
2010/07/07 07:20:58瀏覽1213|回應0|推薦3

竹山寶島肉圓之【宅配】

只要用心客人一定吃得出來,這是我老爸最常講的一句話,

而在肉圓的宅配分裝上,為了帶客人著想,

我想拉高了成本用真空,也考驗我們的肉圓,

一般肉圓在真空的壓力下,會沾粘真空帶,

而我們的肉圓,因為口感非常好,

Q度剛剛好,不會吃起來糊糊的,

醬汁跟肉圓的搭配,也讓我們得到了肉圓節全國第三名

 

微波方法:

先將肉圓放入磁碗(不要使用金屬容器跟塑膠容器)

澆上米醬上面蓋上保鮮膜,插23個透氣小洞,

微波約2分鐘至2分半鐘(因為微波功率每一台不同)

拿出之後,再加醬油膏和蒜蓉即成。

(呈現口感,會比較Q,也比較扎實)

清蒸的方法:

先將水煮滾,再醬肉圓與米醬分至二碗,肉圓可以不用保鮮膜,

米醬加蓋保鮮膜(怕米醬因為蒸氣滴入水導致米醬變水變味)

12分鐘至20分鐘(因為火大小不一定,蒸氣時間也有長短之分)

拿之之後再加上醬油膏和蒜蓉即成。

(呈現口感,較為細緻,也較軟嫩)

 

材料的保存方法:

蒜蓉:冷藏3天至5(冰凍可更久)

醬油膏:冷藏即可

米醬:冷藏約10天以上(冷凍可更久)

肉圓:冷藏約二個禮拜以上(冷凍可更久)

建議一個禮拜後食用請冷凍

(冷凍依溫度而定,但只要是結冰,保存期限都很長)

 

解凍小知識:

在冷凍室拿出的材料(除蒜蓉)可先泡水退冰再作處理

       

                                            

                                   小翅膀

地址:投縣竹山鎮中山里菜園路23之1號

電話:049-2641100

( 休閒生活美食 )
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引用
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