媽媽的愛心餐

兒子說今天要來台南看老媽我，我說:「對面有家千葉火鍋，等你

來我們一起去吃。」

因為平日工作時間長，我幾乎很少下廚了，而且我們夫妻倆胃口又

不大，每次去千葉火鍋都吃不多，好像讓老闆佔便宜了，兒子這個

大胃王總算可以幫我們連本帶利吃回來。

但是兒子的下一句話卻讓老媽我赴湯蹈火，在所不辭，大年初三乖

乖的去超級市場補貨。

因為他說:「很想吃媽媽煮的菜。」天下的媽媽應該都和我一樣很

好哄的吧!

簡單的幾道菜一氣呵成，不是我自誇，近年來雖不常下廚，三兩下

子仍顯示出寶刀未老，偷偷地沾沾自喜。

寫到這想到我妹妹的笑話，她一直是職業婦女，她自己也承認廚藝

不怎麼樣，但是問她兒子或女兒:「你媽媽煮的菜好吃嗎?」

他們一定回答:「好吃。」我們都覺得很奇怪。

前陣子我妹妹在FB不小心說漏嘴，原來她從孩子還很小時，只要問

好不好吃，她規定只有3個答案:(1) 好吃。(2)很好吃。(3)非常好

吃。

金瓜炒米粉:雖然沒有用肉絲，煮熔化的部份南瓜混雜在米粉裡，

自然的蔬果甜，如果不稍微克制，會吃好幾碗呢!

蒜苗炒臘肉:道地的湖南臘肉，切片後先用水煮10分鐘，以免太

鹹。

紅麴肋骨排:在眷村年貨大街買現成的，解凍隔水蒸熱，一掀鍋蓋

香氣撲鼻。

糖醋魚:除夕買的一條紅柑太大條，拜拜過後分做2次煮剛剛好。

鐵鍋迷你獅子頭:因為沙鍋很久前就煮裂了，只好用型狀差不多的

鐵鍋替代，我還多加了用炸過肉丸的油炸些蛋酥，這樣小火煨過的

湯更入味。

引用文章 眷村臘味的年貨大街