台北街頭開了第一家美國來的甜甜圈大品牌DUNKIN' DONUTS。說實在的，馬克丁1997年由美回台時便一直很好奇為何台灣沒有甜甜圈的連鎖店？當時還一直跟老婆提議乾脆來開一家DUNKIN' DONUTS好了。當然，沒錢是一個因素，沒能力談代理權是其二，只好將這個想法放心中囉。一直到MISTER DONUTS近來迅速攻陷台灣後，也印證了當初的想法是正確的。

談到DONUTS' DONUTS，說實在的台灣人並不會喜歡美式的甜甜圈，因為他實在是太甜了。麵粉做的甜甜圈外頭裹上厚厚的一層糖粉，天啊！看了就頭皮發麻，更何況是入口的一瞬間，簡直是在嗑糖粉一般，又甜又膩，怎會喜歡呢？正因為這緣故，美式甜甜圈一直沒進入台灣發展，直到MISTER DONUTS走日式口味，以適合東方人的方式重新調配甜度及外觀後，終於成功擄獲台灣人的心而大賣！

不過，以馬克丁美國居住經驗來談DUNKIN' DONUTS，其實在美國當地他是非常成功的連鎖業者。除了甜甜圈之外，DUNKIN' DONUTS還以咖啡好喝出名，這點是台灣人所不了解的地方。在美國，咖啡幾乎跟白開水一樣到處都存在。無論是學校辦公室，公司機構，街頭巷尾，你幾乎都可以輕易的聞道陣陣飄來的咖啡香。馬克丁曾經問過老美，他們的回答正是如此，把咖啡當水喝，一天可以喝上5-10杯。不過，這也是美式咖啡會那麼清淡的原因，盡量降低咖啡因的濃度，才不會因為喝太多杯而傷身。而DUNKIN' DONUTS就是當地老美介紹給馬克丁的咖啡選擇，雖然是甜甜圈店，但是咖啡好喝，這也是我史料未及的。

其次，說到美式甜甜圈為何那麼甜？這又要關係到民族性不同之處。馬克丁已經提到DUNKIN' DONUTS的出名除了甜甜圈外還有咖啡，那不難聯想，老美一邊吃著甜甜圈一邊自然是啜飲著咖啡囉！美式咖啡除了淡之外，老美喜歡喝黑咖啡(BLACK COFFEE)，大家試著揣摩喝黑咖啡搭配裹上糖衣的甜甜圈，是不是就很MATCH了呢？所以我說這是各國飲食文化不同的差距導致，當我們要導入他國的食物或商品時，除了要了解產品的好壞及特性，對於他國的飲食文化必須有充分的了解。這樣才能將這個食物或商品發揮出他的優勢特點，而不會因為民情的不同慘遭滑鐵盧！那就太不值得了！

馬克丁

20070511