寧波年糕是白色長條形，不加調味品，所以有人叫它“腳板年糕”，聽起來十分有趣。寧波年糕的韌性很強，無論是煎、煮、炒或烤著吃，都有不同的風味

年糕是中國寧波的特產，用當地特產的上白“晚稻米”做成的年糕，一經製熟，吃起來既軟滑可口，又不黏牙齒，而因為乾燥適度，更能久藏不腐。飯桌上的炒年糕、糖年糕、臘肉年糕等等都是大家百吃不厭的。

 其中雪菜炒年糕是上海菜中最具特色的一道，材料雖簡單平常，味道卻非常豐富鮮美，可以當作菜肴，也可以作為主食，平常食用更是簡便又美味,應付突如其來的大食客們也是輕鬆自在。 諺語原文為薺菜肉絲炒年糕,灶君菩薩伸手撈

年糕傳說：

　　相傳春秋時代，吳王闔閭治理國家時，正趕上一連幾年風調雨順，稻穀豐收，國庫裡堆滿餘糧，國相伍子胥就想出了一套備戰備荒的計畫，他下令軍民一起動手，把多餘的穀粒浸泡在水裡，蒸熟後放進石槽搗爛成飯糊，再搓打成像磚頭一樣的方塊，沿著國都舊城砌起一道“米磚”牆。

然後又在米牆的外面再砌一道石磚牆，並加高了城垣。城垣建成後，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裡邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以為伍子胥酒喝多了，並未當真。

  沒過多久，吳王闔閭駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，伍子胥力諫吳王拒絕越國越王勾踐的求和，遭到嫌棄並被賜死。伍子胥自刎後，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城姑蘇城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。    

這時那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當挖到城牆下三尺深時，才發現城磚是用糯米粉做的。頓時人們激動萬分，朝著城牆下跪，拜謝伍子胥。這些糯米粉救了全城老百姓。於是在伍子胥的家人主持下，分給城內饑民，大家暫時度過了饑荒。

蘇州人敬仰伍子胥的愛國憂民的精神，此後，每到寒冬臘月，就準備年糕，一來表示對伍子胥的懷念，二來可供在送舊迎新的春節與親朋好友分享。所以，蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮後不膩，幹後不裂，久藏不壞。

民眾由此感念伍子胥的恩德，以後每逢秋收完畢，都要打制一些這種“米磚”保存起來，留待新年祭神時供奉伍子胥，同時也表示尚有去年存糧可吃，蘊含著“年年有餘”的意思，所以又叫它 年糕。