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| 2019/05/05 18:54:04瀏覽2904｜回應0｜推薦15 | |
▲飄香百年的老店藏在屏東夜市的小巷內，是多數屏東老饕心目中的第一名家鄉味。 【屏東福記餛飩】 想來【福記餛飩】大飽口福一餐的話，得更深入到屏東夜市裡一條不顯眼的小巷內，傳承百年的手工炸餛飩已是口碑保證。陳老闆說，控制油溫、拿捏火候和油炸時間能掌握控制得如此準確，靠的全是多年累積下來的老經驗，炸出金黃色又透著韭菜色澤的餛飩，外皮香酥可口，每咬一口卡滋作響，而飽滿內餡混合韭菜與豬後腿肉製成，軟嫩鮮美，甘甜甘甜的，內外口感層次很鮮明，好吃到讓人難以忘懷。其實店裡也有賣一般傳統的湯煮餛飩，包製的餡料與炸餛飩截然不同，風味各異，只要點一碗綜合餛飩湯，這兩種餛飩就都吃的到囉！湯裡還會放入新鮮Q軟的旗魚丸和青菜，配料美味豐富。
▲魷魚盤不吃很可惜，店家自行浸泡處理讓人放心，好吃的秘訣在於有先曬過太陽，會更香更脆口，咬勁很Q。
▲大受歡迎的還有蘿蔔麻醬麵，特別挑選品質佳的白芝麻自製成麻醬，將彈牙爽口的細麵條快快拌勻，醬香味濃，蘿蔔乾與豆芽菜增添脆口感。
▲每來必點的炸餛飩，堪稱店裡的人氣王，外香酥內鮮軟，餡料還保有肉汁，韭菜香氣十足。
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