閣主的話:  港妹也不錯啦.

轉載自【民生報】

港式美食正風行，各類美食專賣店陸續進駐中市，美術園道上牡丹亭主打來自香港黃國輝師傅「煲仔飯」，他擁有40年廚藝經驗，煲仔飯是用生米直接於煲鍋上料理，掀鍋蓋香味撲鼻、還可嘗到美味的鍋巴，搭配臘味、鳳爪，滋味叫人難忘。

香港是美食天堂，打造港式美食可得有點功力，正因如此，香港師傅才能把港式美食發揮得淋漓盡致。

美術園道上最近開設的牡丹亭餐廳，主打港式腸粉、燉湯、蒸類小點、甜品與煲仔飯，駐店的師傅是來自香港的黃國輝，他在香港酒樓等地從事港式料理，來台曾是金典酒店點心師傅，港式點心與煲仔飯是他的拿手料理。

黃國輝指出，蒸籠、炸類、煲仔飯最可展現港式食藝精髓，看似簡單，但想做得好吃，可得要有兩把刷子。

牡丹亭港式茶餐廳，主打煲仔飯，店內的煲飯口味多樣化，有廣式燒臘、北菇滑雞、煎蛋牛肉、臘味滑雞、羅漢上素、鳳爪排骨等，煲仔飯要入味、鍋底要有焦黃的鍋巴，才稱得上美味。

黃國輝指出，煲仔飯使用泰國米直接於瓦鍋上煲熱，小火讓生米直接煮成米飯，再放上滿滿的燒臘、芥藍菜，起鍋之後淋上幾匙特調醬汁，美味百分百，每客售價158元到178元。

此外黃師傅的好手藝還展現於港式蒸籠小點心，例如蟹黃蒸燒賣、海鮮魚翅餃、XO醬蒸鳳爪、蠔皇叉燒包、干貝珍珠雞等，而腸粉天天現拉，以蓬來米天天磨、刮做成腸粉皮，Q軟適中，再包入蔥花油條、香茜牛肉、蜜汁叉燒、韭

黃鮮蝦等，天天現做，每客78元到98元，賣完為止。電話（04）23752370。