閣主的話: 集台日法美食於一身.  會不會吃不慣?

轉載自【聯合報】  

台中縣豐原市川松日本海鮮料理店採多元化經營，除了日本料理，另有多種台式快炒美食，該店自行研發蒜煮香魚，醃製後的香魚再以大蒜和甘草入味，連魚骨都可入口；另外還有極品法式羊排，小羊排以多種香草提味，風味獨具。

極品法式羊排點菜率很高，川松日本料理店主廚黃鴻年說，這道料理將紐西蘭小羊排放在多種香草混合的醬汁醃製，10分鐘後再烤，小羊排烤至七分熟，肉質嫩到恰到好處，薄荷、百里香等香草可為羊肉提味。

橙汁排骨也是該店的特色菜，醃炸排骨後，再將橙汁攪拌淋上，口味香甜，略帶微酸，減少排骨的油膩感。

黃鴻年也推薦該店自行研發的蒜煮香魚，將帶卵的香魚醃製後再煮，佐料是大蒜加甘草悶煮2小時，最後香魚和大蒜、甘草同時再悶，讓大蒜與甘草都入味，香魚已悶煮到魚骨可食，完全沒有魚腥味。

多數日本料理店都有鮭魚炒飯，川松店另推出鮭魚蒸飯，將鮭魚切成細塊，炒過後再放進飯中蒸，去除炒飯的油膩，保留鮭魚飯的美味。

川松日本料理店將推出母親節特色餐，每餐5000元，營業時間每天上午10時至下午2時，下午5時至晚上9時。