【烹飪雯】摺疊吧!! 　玉子燒～～～ - 陳阿雯 in UDN

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【烹飪雯】摺疊吧!! 　玉子燒～～～

2008/03/21 23:22:34瀏覽2599｜回應8｜推薦24

每到日式料理店，我都必點的一道料理

就是「玉子燒」

但是，每家店不一定會做，或是可能先賣光了

前些天，看到國興衛視「老師沒教的事」的「玉子燒特集」

原來可以用簡單的方式做吃美味玉子燒

ＯＫ！！

加上受到 Paul Potts 的鼓勵

ＯＫ！！

來試做吧！！

初試做失敗點有二

應該要往內折的蛋，我居然往外翻

調味的部分不可以直接跟蛋汁一起打，是要調勻後再加到蛋汁裡．．．

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=sodainsect&aid=1715814


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XD

2008/11/07 08:27

這.... 應該是法式吐司.... (跑)

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-11-07 20:44 回覆：
是蛋煎太熟了!! 變蛋捲了!!


	希望我是日本人等級：7 留言｜加入好友

J

2008/03/23 23:08

我還是乖乖去餐廳吃好了...

我終於了解為什麼

簡單的玉子燒

單價這麼高了

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-24 21:38 回覆：

真佩服日本料理師父

可以煎出這麼大的玉子燒～～～

很厲害呀！！


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玉子燒～～～

2008/03/23 17:13

看起來還蠻可口的

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-24 21:37 回覆：
您高估了～～～口味尚可而已！！


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小小補充一下~

2008/03/22 23:47

(1) 用少許太白粉水代替水，玉子燒會變得更呼呼~

(2) 第一層玉子燒內可加入一片起司片(對半切)，又是不一樣的風味哦.

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-24 21:35 回覆：

再次感謝一笑大師的賜教！！

有機會，後輩一定試試看～～～


	阿fan 等級：7 留言｜加入好友

這節目..

2008/03/22 22:50

上次我也有看到這節目在講玉子燒..

有心癢想試作...

但是..想說還是別浪費食物了..

蛋也是很貴的...

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-24 21:31 回覆：

其實很簡單的．．．

第一次做的也是可以吃．．．

第四次做的已經成型了！！　外型也蠻好看的～～～口味不錯！！

基礎先打好．．．

接下來，可以研發新口味啦～～～


	蘋果麥考特等級：7 留言｜加入好友

玉子焦

2008/03/22 18:54

焦了..焦了..

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-22 22:11 回覆：

簡單說．．．．．原因是因為沒有加水！！

加了水可以更滑嫩～～～


	yvonne2111妹等級：8 留言｜加入好友

那ㄍ

2008/03/22 00:36

蛋汁不要用太多啦! 不行太厚啦!

請加油點...技術實在是太..爛ㄌ!

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-22 01:12 回覆：

三顆蛋！！　是恰好！！

厚煎蛋也是玉子燒的別名耶！！

說到技術，當然要加油～～～第一次就完美也難啦！！

哈哈～～～


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要記得~

2008/03/22 00:07

調味時建議用柴魚醬油+味琳 (比例2:1)，調合之後再加入蛋液內混合，味道就會接近料理店的玉子燒哦～ Try it .

陳阿雯(sodainsect) 於 2008-03-22 01:14 回覆：

一笑大師

我受教了！！

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