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| 2011/02/20 23:15:35瀏覽847｜回應0｜推薦14 | |
師傅是個蠻健談的人 ．． 或許是我跟痛風男太無俚頭了～～～（痛風男主攻裝傻，我負責吐槽的角色） 所以，輕鬆的用餐環境下 師傅在料理告一段落之後也跟我們一起聊天 ．． 我蠻喜歡跟專業人士挖寶的，特別是料理界的！！ ．． 原來師傅在學徒時代遇到很好的老師（主廚） 有次為了做羔羊肉的料理 只是要用到羊背肉一小塊的地方而已 當時的羊肉不外乎就只是快炒、做羊肉爐 為了培養她的主廚老師居然買一整頭羊讓她取塊肉練習 小小一個動作讓她感激到現在 ．． 最後果然不負老師期望，她也有機會出國比賽 主攻義大利料理的她到瑞士出賽 ．． 選擇的是台灣料理不常使用的兔肉當主要食材 兔肉的脂肪非常少，也就是沒有油脂 所以反映在肉質上就會比較乾澀 對於料理難度上來說確實是有難度的 對於外國人拿手的素材，沒有太多練習機會的師傅最後拿下佳作 雖然未能奪牌，在當時幾乎是西方參賽者的比賽 真的也算是難能可貴！！ ．． 她還拿出當時聯合報的剪報，紀錄著１９歲的她到瑞士出賽的片段 （看了簡報的日期．．．我當下就推算出師傅的年齡了～哈～） ．． 堅持料理之路這麼久 沒有執著、毅力、自信．．．這些正面能量的話，絕對是做不到的 而這種特性也反映在她對於每一道料理的堅持 開店是這樣的料理人的夢想實現 她推出來的每一道菜絕對只可以擦亮招牌！！ 沒有其他的選項
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
