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| 2011/04/01 17:10:13瀏覽1132｜回應1｜推薦15 | |
有別於中式料理以食材為出發點 西式料理會先構想完成品的外觀 再去設計食材的大小、配菜的比例去符合設計 這也不是說中式料理的賣像不好，中菜會追加雕花的擺飾附加上去 也可以這麼說 中式料理是內而外的發散 西方料理是外而內的計算 這樣的中西思想的差距似乎也反應是近代３Ｃ產品的設計上 台灣製的產品賣出去都會送很多贈品 增加附加價值 回頭看看蘋果的東西 哪有在送贈品的？ 扯了這麼遠其實是跟大廚聊到 決定菜色之前 大廚是不是會先畫出想像的設計圖再去研發 答案是肯定的 他說之前大師傅就是這麼做 本來也不以為意 後來才知道拿起色筆把想像的的圖案勾勒出來有多重要 這一點確實跟從小到大受到的教育觀念不一樣 最近 也迷上「澳洲廚神當道」的節目 還有「小小廚神澳洲版」 最近甚至出現美國版 類似英國星光大道、美國偶像...等節目 從業餘廚師中選拔出「廚神」 美國版的幾個刁嘴評審中 有個身材魁武、滿手刺青、卻意外斯文的傢伙 居然是美國史上最年輕得到四星主廚的男子！！ 就像節目裡面那些追尋夢想的參賽者 橄欖樹的主廚也是一樣在實現夢想！！ |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
