２００９年８月份聖米納諾精品咖啡會 - 聖米納諾咖啡 S.Milano coffee

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２００９年８月份聖米納諾精品咖啡會

2009/08/09 14:03:41瀏覽1014｜回應1｜推薦0

時間：２００９／０８／１５（六）　下午１４：３０（第一場）
          ２００９／０８／１９（三）　下午１９：３０（第二場）

報名：每人３００元（請預約　額滿為止）

品項：1 . 巴拿馬卡門莊園帕索安喬火山區
　　　     Panma Volcan Carmen Paso Ancho 08

　　　2 . 哥斯大黎加金山處理廠「蜜處理」
　　　　 Costa Rica Montes De Oro

　　   3 . 衣索匹亞水洗耶加雪菲孔嘉合作社
　　　　 Ethiopia Yirgacheffe Gr2 Konga

巴拿馬卡門莊園帕索安喬火山區
Panma Volcan Carmen Paso Ancho 08

　比賽長勝軍的卡門莊園今年又得到2008年巴拿馬（Best ofPanama
2008）第四名。Coffee Review評分為93分的高分。
　　　
　帕索安丘雖有別於原有的卡門莊園，杯測時仔細比較仍會發現它們倆的
不同之處；但因屬於同一山谷系統，特質自然十分神似，品質也難分高下
。2008 年的 Best OfPanama比賽，兩者皆得到88的高分並分佔第二及
第四名，就是一例證。

哥斯大黎加金山處理廠「蜜處理」
Costa Rica Montes De Oro

　早在1729年哥斯大黎加已由古巴引進咖啡之栽種，中美諸國中應屬最早
發展咖啡產業。1820年起，哥斯大黎加首批的外銷咖啡輸往哥倫比亞與智
利，拓展了哥斯大黎加在世界的咖啡地位。但最為關鍵的一年，西元1854
年哥斯大黎加外銷100磅的咖啡輸往英國，為英國皇室貴族譽為「黃金咖
咖」。從此，完全的奠定了哥斯大黎加在世界的咖啡地位，哥斯大黎加亦
因此而富貴，咖啡不但成為哥斯大黎加的主要經濟，咖啡更使得哥斯大黎
加一掃殖民地的卑微地位。

　哥斯大黎加在天然環境上得天獨厚，全國皆咖啡產區，堪稱每一寸土地
都可生產咖啡。至2000年止，哥斯大黎加全國有350萬人卻有４億棵咖啡
樹。除了較為人所之的 Tarrazu(塔拉珠)、Central Valley (中央谷地)
、West Valley(西方谷地) 以及Tres Rios(三水河)外、尚有：Turrialba
、Orosi 與Brunca。

　雖然蜜處理方法並非由哥斯大黎加發明，卻是哥斯大加所發揚光大。蜜
處理源於半水洗處理法，傳統半水洗法會將果漿儘量洗除，再以機器或日
曬法曝曬，而蜜處理卻儘量保留果漿，並且在最後以「棚架法」做日曬。

　傳統的哥斯大黎加咖啡在風味上帶有前段的水果酸甜以及後段的核果感
，這款金山處理廠「蜜處理」咖啡在喉韻上將「蜜處理」的風格與氣味表
現的淋離盡致，而且不失哥斯大黎加咖啡層次變化的風格，仔細品嚐除能
感受到蜜處理咖啡在喉間餘韻盈盈不絕，更為它細緻而優雅的層次變化感
到愉悅。

衣索匹亞水洗耶加雪菲孔嘉合作社
Ethiopia Yirgacheffe Gr2 Konga

　當地原始種longberry and shortberry ，這款水洗耶加雪菲，帶有花
香及柑橘風味，尾韻帶有紅茶的口感。

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