材料:蝦仁半斤.西洋芹4片.嫩薑少許.高湯1碗(可用一塊高湯塊)

做法:1.將西洋芹切斜片.先用開水燙過.泡冰水.

         2.蝦人去除腸泥從背部切開不切斷(炒時蝦會捲成蝦球狀)

         3.鍋內放入高湯.西洋芹燒2~~3分鐘使西洋芹入味後加入蝦仁在燒至蝦熟勾薄  

              欠起鍋時灑點麻油即可 .