涼拌干絲

材料:1.干絲600g     2.芹菜300g     3.胡蘿蔔100g     
調味料:1.鹽1茶匙     2.糖1茶匙      3.香油1.5大匙     4.麻辣油1茶匙     5.胡椒粉少許
做法:1.芹菜洗淨，切段，胡蘿蔔切絲。
  2.鍋中放半鍋水煮滾，放少許鹽，加入胡蘿蔔絲，再加入芹菜絲煮一下取出放涼。
  3.將干絲放入鍋中，煮2分鐘取出放涼，加入芹菜絲及胡蘿蔔絲，再加入全部調味料拌勻即可。

涼拌青木瓜

材料:1.青木瓜（小）一個     2.白木耳少許    3.紅番茄絲少許    4.九層塔碎少許
           5.百香果 3個      6.炒熟花生壓碎一些
調味料:1.香油     2.糖     3.鹽
做法:1.青木瓜削皮刨絲，加少許鹽用力抓一下，把水分擠乾。
           2.白木耳泡軟，放入滾水中煮2分鐘。取出放涼，加入木瓜絲中。
           3.百香果剖開取出果肉，加入2料中，紅番茄絲，九層塔也一起加入。在加入調味料一起拌勻，裝盤， 上面撒上花生碎粒。

涼拌薏仁

材料:1.  煮熟薏仁1碗     2.紅甜椒1個      3.小黃瓜1條     4.黃甜椒1個     5.美生菜葉少許
調味料:1.鹽1茶匙      2.香油少許     3.胡椒粉少許
做法:1.紅黃椒放入烤箱190度烤約20分鐘，取出剝皮切小丁。
           2.將煮熟薏仁和紅黃甜椒丁加入調味料拌勻。
           3.將2.料適量放上美生菜葉即可。