糖醋大頭菜絲

材料:1.大頭菜400g     2.胡蘿蔔絲少許      3.香菜少許      4.薑末一大

            匙            

調味料:1.鹽少許     2.糖2大匙      3.梅汁2大匙（檸檬汁或白醋亦

                可）    4.香油少許
做法:1.大頭菜去皮切0.8公分厚薄片後切絲。
            2.將大頭菜絲和胡蘿蔔絲加少許鹽抓醃10分鐘，去除鹽水。
            3.將醃過的做法2加入其餘調味料拌勻，收至冰箱，約6小時

               後食用為佳。