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| 2018/01/04 10:31:38瀏覽6461｜回應1｜推薦13 | |
 吃火鍋也要文青嗎？  台灣人吃火鍋的習慣是根深蒂固了，我曾開玩笑地說，雖然餐飲業業績疲態盡出，唯有賣火鍋的不會倒，原因無他，就是台灣人太愛吃鍋，即便如此，我是沒想過吃個火鍋能形成什麼文化、更別說吃火鍋吃到變成文青；初見「小山丘．私廚火鍋」的那一刻，我心裡就有個fu，這間簡潔明亮的餐廳大概會顛覆某些我早慣見的事情，只是，仍沒想到它會是一間火鍋店。  頂著無印良品風格的「小山丘．私廚火鍋」走的路線簡單，沒有複雜的鍋底選擇與配料取用步驟，也沒有看了半天做不了決定的複雜menu，更沒有需要起身走來走去的飲料吧台，它就提供簡單的兩種湯底，搭配二十一款套餐（豬牛羊雞鴨海鮮+鮮蔬都有）外加各項不附在套餐裡的嚴選單品，恐怕沒什麼人需要多花時間點餐。 店家主軸是「好好生活」，吃，當然也要好好的吃。  位於桃園龍潭麥當勞北龍店後方轉角的「小山丘．私廚火鍋」去年十月才剛開幕，走簡潔文清風的店內外讓人一眼看去就有這是網美打卡名店的感覺，跨年夜這天中午，我帶女友過來品嚐看看，她有些意外我準備了這頓午餐，俏皮問我有沒有事先訂位？那是當然！我很清楚跨年前夕的餐廳多難有位，何況是近來龍潭十分火熱的店家。 然而，走進「小山丘．私廚火鍋」的第一個感覺，我有些發楞，那是一種不像來到火鍋店的滋味。   坊間林立的火鍋店無論獨立單店或連鎖品牌，即便風格打造得新穎繽紛，依然不脫走進去就是要吃鍋的概念，火鍋或涮涮鍋乃至臭臭鍋都好，大概是給那些鍋物店家洗腦久了，我沒法想像火鍋店長得一點都不像火鍋店的畫面，「小山丘．私廚火鍋」倒是提供了我一個很好的範例。   店員確認我們的預約，領著我們往最裡頭的座位前進，那個位置正合我意，可以清楚把整間店的模樣收攏入手機鏡頭裡，女友對新鮮事物也是愛拍的，直說在龍潭發現環境如此清新的餐廳出乎意料。 其實這幾年龍潭冒出許多排隊名店，特色店家也逐漸被發掘出來，一間好的火鍋店，我覺得很可以。  入席後，服務生立刻送上menu與解說，始終掛滿笑容的服務感受得到背後投入多少心力訓練待客之道，然後，我點了杉河牧場自然牛翼板霜降，其實我根本不曉得這是啥，完全是被杉河牧場四字吸引，雖然我也不曉得是否真有這座牧場；女友則點當日漁港海鮮，等候過程中她笑問，該不會那盤海鮮才剛從海港撈起來？     湯底雖然店家表示只有兩種，分別是蘿蔔蔬菜湯底與柴魚壽喜燒湯底，其實還有第三種，那就是女友選的當日漁港海鮮鍋，這鍋的湯底以鹽味蜆湯提味，算是指定版湯底喲！  除了menu上的套餐與單品，門口收銀後方掛有一面黑板，上頭寫有本日特選食材，選用的幾乎都是台灣在地農特產品，而且價格親民，我們於是多點了小蘿蔔、樹薯與山茼蒿，這一鍋一定要吃得精采健康；不只湯底有得選擇，沾醬也是，店家提供的沾醬沒有常見的沙茶，改以千島與特調醬汁為主，可以選擇辣或不辣，建議都要嘗試看看。   今天的開胃前菜是檸檬柿子，非常清新可口的點綴。  不一會兒，我點的杉河牧場送上桌了。    我其實不太清楚壽喜燒怎麼吃，女友提醒要把蛋白留下當做沾料，先沾牛肉再下鍋涮，我這聽過壽喜燒卻沒吃過幾次的傢伙總算有了比較完整的體驗；自然牛翼板霜降的肉質鮮甜且份量十足，原先我以為可能會吃不夠，沒想到主餐上桌後就讓我覺得應該是看錯了，肉片有厚度，我還涮了幾片給女友吃，即使如此，吃完依然覺得飽足。   當日漁港海鮮鍋的主秀登場，豐盛滿滿的海味讓人食指大動，兩隻霸氣大蝦成為目光焦點，雖然食材底下堆疊成山的碎冰也相當搶眼，絲毫不減這鍋海鮮的鮮甜與誠意，鹽味蜆湯清淡自然，她說光是湯頭就喝得出店家用心，隨著火鍋愈煮愈久，海鮮湯頭與壽喜燒醬料都可以再添加，不用擔心味道淡了。   菜盤裡有個特別的玩意兒很引起我的興趣，就是腐皮。  「小山丘．私廚火鍋」選用的並非一般炸豆皮，這塊腐皮相當厚實，吸收壽喜燒湯汁更顯可口，其實不只腐皮如此，幾乎所有食材放到壽喜燒鍋裡都能沾染出獨特風味，唯一不建議的就是樹薯，我把樹薯放在壽喜燒裡慢煮到底卻沒能煮透，反倒是放在海鮮鍋裡滾開相當入味，應該是水份多寡之故，要吃到好吃的樹薯就要用湯鍋來煮才會好吃哦！    愉快飽食後，服務生送上甜點，今天的手作甜點是香蕉奶酪；女友好驚喜這款甜點現身，我也意外香蕉與奶酪的結合，而且一口送入嘴裡真的有香蕉味道耶！  餐後，我問女友這頓午餐最有印象的是什麼？她說是新鮮的海產，反問我印象最深的是什麼？我笑說，除了食材鮮美，我對寬敞舒適的桌面很有好感，以往去吃火鍋都怕桌面擠得滿滿滿，可是「小山丘．私廚火鍋」居然桌面角落還有空位讓我放手機哩！    雖然我是黑青，但這麼一間走氣質風的清新文青火鍋店，還是要推薦給大家，以後來龍潭玩記得吃一鍋哦！  －小山丘littlehill.life－ 店址：桃園市龍潭區華南路1段131號 電話：03-4892017 粉專：https://www.facebook.com/littlehill.life/  |
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