Scones原味比司吉   困難度★

材料：高筋麵粉250g、發粉2小匙、奶油60g、糖2大匙、牛奶150cc

作法：

1 將麵粉、發粉與糖全部倒入一個大盆中，加入剛從冰箱拿出，先切成小塊的奶油。

2 用手指搓捏混合材料，奶油最好捏成一小塊薄片狀，不要將奶油弄得太小太均勻。

3將牛奶倒入中央凹洞的麵粉中，用筷子或叉子混合成塊，麵團千萬不要揉的太均勻。

4稍加揉成團狀，用保鮮膜包起壓成四方形，放入冰箱醒30分鐘以上。

5 台上灑些麵粉，將麵糰壓成1.5公分的厚度，押模沾些麵粉押出一塊塊麵糰，剩下的邊，再揉成一塊。

6排入刷好油的烤盤中，放進已預熱230度的烤箱，中段考10~15分鐘。

※    比司吉的材料可加入葡萄乾、核桃、乾乳酪或凱莉茴香等乾的香草，加入的東西不同，調整加糖或是鹽的份量。

※    奶油用有鹽的或無鹽的都可以。

※    不要將麵團作的太均勻，麵糰留有越多的粗粒或看的到奶油塊，烤起來就越鬆。

※    押模可以用玻璃杯代替。

※    烤的時間依每個人家裡的烤箱而定，原則上烤到表面呈淡棕色。

※    作好可以放冰箱冷藏，吃之前，兩面噴上一些水，用小烤箱稍微烤一下。