前些天，三姑六婆有人問，做一條吐司多少錢呢？我稍稍算了一下—15元。

太極門的師姊問：「買麵包機好嗎？現在一台不到兩千元。」

我極力的推薦，師姊跟我一樣都是家庭主婦，在這個百物上漲，而且看起來似乎便宜物價會離我們越來越遠的年代，家庭主婦的重責大任就是無法開源那就要節流，用自己的勞力與時間來平衡生活費節節升的壓力。

但我會自己做麵包最重要的是為了照顧家人的健康，會做麵包之後，就會了解外面的麵包加了過多的添加物，自己做麵包如果有麵包機幫忙，其實好像也不太花時間；但有一點需注意的是麵包機做出來的麵包需當天吃，放隔夜味道就差了，要改進這一點，就是讓麵包機做攪拌與第一次發酵，接著拿出麵糰用烤箱烤，如此麵包不僅好吃也變化萬千。

我家每天都有兩種的麵包，一種是吐司，讓良人夾肉鬆，小孩塗大蒜醬、花生醬，加起士片烤或作法國吐司用，另一種就是我的雜糧麵包。

今天從最基本的吐司介紹起，作法就以大家有麵包機、烤箱為前提。

吐司兩條---需有兩個土司烤模

材料：高筋麵粉500g一包、麵包用酵母粉10g、糖20g、鹽7g、.油一大匙(橄欖油或蔬菜油都可)、溫水310cc

作法：

1將水、糖、鹽、酵母粉、油、麵粉依序的倒進麵包機裡，設定在第一次發酵完拿出來
2 拿出發好的麵團移到灑上麵粉的工作台上，用手壓出空氣，將它分成四份，揉成光滑的麵球，放在胚布裡蓋上布巾繼續發酵20分
3 壓出麵團的空氣，桿成方形，三折之後再左右對折捏緊，放進刷好油的烤模裡，蓋上布巾，再蓋上一條擰乾的濕布，做最後的發酵
4 原則上麵糰要發一倍大，夏天快一點40分，冬天有時要一個小時以上
5 烤箱預熱180度，依每家的烤箱，上下火的火力，我家的烤箱是放在下層，180度18~20分
6 烤好之後，馬上從烤模拿出，在網子上放涼，不馬上吃的可以用塑膠袋包起來冷凍，要吃前一晚放冷藏室退冰