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2007/12/25 10:30:06瀏覽6094|回應0|推薦21 | |
天氣ㄧ轉涼,我們家就會出現這道菜,這大概是我們家除了每天出現的中國菜外,最常出現的菜。這道菜從小孩小時候一直吃到現在,從沒間斷過,原因是ㄧ方面我覺得它很方便,煮ㄧ鍋可以解決ㄧ天,另ㄧ方面,因為加了很多的蔬菜在裡面,對小孩是非常營養,尤其對挑食的小孩而言,他們不想吃的菜都處裡成小塊,讓它吃不出來就無法挑食了。
1 所有的蔬菜處理成ㄧ樣大小,肉塊以鹽胡椒先醃過,下鍋前裹上麵粉 2 拿一個大鍋(沙鍋最好),加入5湯匙油(依鍋子大小而不同)*1,大火將肉塊的表面煎焦拿起 3 剩下的油炒香洋蔥*2,轉小火加入麵粉,炒到麵粉跟油結合 4 轉大火先加入 5 加入肉塊跟耐煮的蔬菜、月桂葉3片*3,湯滾了轉小火,加入鹽胡椒調味,續煮個一小時 6 關火之後,讓它放個幾小時,讓所有蔬菜味道融合 7 要吃之前半小時重新開火,如用香腸這時可以放進去,另外易軟的蔬菜如青花菜、花菜、香菇等也可以這個時候放進去,最後再試ㄧ下味道,加鹽或胡椒做調整 |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |