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2008/01/22 11:14:05瀏覽11699|回應1|推薦22 | |
最近上菜市場要小心一點,一不小心就抱一堆菜回家,貪心買了三個五十元的大白菜,原本想做韓國泡菜,卻又收到師兄姐送的韓國泡菜,只好另外想辦法消耗掉這三棵大白菜。 這道大白菜湯,也是一次可用掉一粒大白菜,中午喝晚上喝,一天可喝完。做法超簡單,但加了火腿提味,洋蔥增加香味的湯卻非常香甜。 材料: 白菜一粒、洋蔥一粒、火腿或是培根里肌幾片、月桂葉3片(不用也可) 調味: 鹽、黑胡椒 作法: 1 白菜從頭部切對半撕開,再分切成三份共六份,如果白菜很大可切成八份,洗乾淨瀝乾 2 洋蔥切絲,培根里肌切絲或切丁 3 砂鍋(一般大鍋子也可)燒熱加油三大匙,先將洋蔥跟培根炒香(注意不要炒焦),轉小火拌炒麵粉三大匙,先加水500cc拌勻,一邊攪拌一邊等它滾,煮滾後依個人喜好再加水調稀*1 4 湯滾了之後,放入大白菜,加鹽、胡椒調味,再加入月桂葉,小火燉一小時即可 * 1濃稠度比一般的濃湯稍稍稀一點,個人喜好即可,我大約加了 * 2 我一向用好市多的培根里肌,用火腿也行,但在這裡是提味,煮久了不太有味道了 請客時可在煮好前加入維也納香腸煮一下,大碗湯裡有白菜、香腸,再搭配大蒜麵包,就很有飽足感 |
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