材料:小黃瓜.竹筍乾.三層肉.一小隻甘蔗.一小把香菜

        蒜頭.蔥一把

調味料:醬油.冰糖.醋.胡椒粉

做法:

小黃瓜切片抓糖與醋醃個3小時(最好半天)

筍乾買回來很鹹要漂水去鹹味.來不及就用水煮去鹹味

滷肉部份:

三層肉川燙洗淨切塊.下鍋乾煸至焦黃起鍋備用

下少許油與冰糖去炒到冰糖變成焦黃色(千萬別炒苦了)

下醬油與豬肉續拌炒後盛入鍋中.鍋中底部放入切成調狀甘蔗

放入蒜頭.蔥.胡椒粉滷至上色熟透!

筍乾部份:

將滷好的肉汁搖起與筍乾滷至入味.需要再加少許醬油調味

注意事項:

很多媽媽都會把筍乾跟肉滷.易造成湯之混濁

滷出來的肉顏色不美味到不佳.這點須注意.{一定要分開滷}

盛上一晚飯.頰上一塊滷肉.放入筍乾與黃瓜

淋上滷肉隻.放入少許香菜即成為美味又衛生的焢肉飯!