遊日吃日菜很自然，個人卻總想吃幾頓西餐；原因再簡單不過：台北西餐平均水準差東京太遠，所以常把西餐「留」到這兒來吃。東京西餐奇多、能吃的也多，沒擠入米其林指南的遺「星」之憾也不在少數。日本朋友也知那指南不是指點本地人上哪兒吃飯的，但仍不免為自己的愛店抱怨一下：

『奇怪，L'Esprit Mitani 怎沒列入米其林新派法國菜？』
『米其林怎漏了Aroma Fresca 姐妹店 Casa Vinitalia 的新派義菜？』
『Appia 的美味義大利菜怎能被米其林排除在外？』....

至於個人，本不按書索店、到了朋友多的東京自然悉聽安排，才得嚐不少未名列指南的好店。在東京日日吃西餐、也可吃上好幾年，每趟都能嚐鮮，有趣。

隱於市《Cépages》Restaurant & Wine Bar

葡萄酒商年營收 40 億台幣？在台難以想像，但 ENOTECA 以 Wineshop Enoteca、Enoteca 375 & Champagne 以及 Les Caves Taillevent 三系列近四十家店鋪成為日本最大葡萄酒商、而且股票上市。販而優則開餐廳，旗下 Cépages 餐飲也開了四家西餐。

東京不少高級住宅區，若問都心最 "Prestigious" 處，非南麻布(Minami Azabu)莫屬。當區富賈名流、甚至多位前首相聚居，使館、使節寓所林立；但毫無「暴發戶」感，反有名門世家器度。躋身此區小街商廈一、二樓的 ENOTECA 總店與《Cépages》餐廳乍看並不起眼，但兩者之總藏酒量與豐富度驚人，果然有南麻布低調、隱於市之風。

餐廳分內外二區、以一酒吧串聯，散客與大桌客各有空間。裝潢簡潔、格調佳，但環境 Casual 不拘謹。Enoteca 是義文酒庫意、Cépages 為法文葡萄品種意，價格合理的餐點也以義法菜色為主，酒單自然令人眼睛一亮。本打算簡單些，點些前菜、pasta、主菜分享，但因酒單佳、有些一喝不可收拾。

見吧檯上整隻 Iberico 火腿，大家有志一同切兩盤來佐酒；Recebo 級別，依然香濃、耐尋味。喜歡，但只能偶一食之的  Pasta Carbonara 奶蛋乳酪味香濃、細 spaghetti 麵條煮得恰好，Guanciale 與 Pancetta 培根齊用，肥得過癮、香得令人細嚼(恨不得來一整盤)。其他各色義麵不錯，分著吃的烤和牛也有水準。

Wine Note：
‧04 Meursault Genevrières(Frédéric Magnien)：以此法勃艮地 Chardonnay 白酒啟動晚餐，果、草香豐郁，亦十分清新(稍清淡了些)，與蕈菇、沙拉前菜都合襯
‧88 Cheval Blanc：用餐中段，男士們迫不及待想換紅酒，朋友挑此佳釀。非突出年份，但 20 歲的白馬香醇平順、一切那麼均衡 soothing，男女齊讚
‧01 Chateau Latour：至後段，朋友交代侍酒師先神秘地送上一杯紅酒，卻一嚐便明。雖言早熟的 2001 已臻適飲、且換瓶醒酒，但依然閉鎖。Latour 得那麼典型，飲之卻仍有 "Too early, too soon" 感，居然尚輸完熟白馬一截

Cépages 菜餚尚有些許進步餘地，但如將藏酒一併考量，品佳釀、點些菜佐酒，則是上選。食伴酒友對味、熱鬧分享之氣氛愉悅，對此店印象大有加分。

都會派《beacon》Urban Chophouse

美國文化侵略力強，世界各大城都少不了美式牛排館。Steakhouse 與 "Chophouse" 都是牛排館，但後者聽起來就較有勁、也更「老美」些。 東京大地主、倉儲業的第二代轉戰餐飲後開了四家成功餐廳、組成 T.Y. Express 集團，其一便是《beacon》牛排館。

地址在澀谷，實近青山辦公大樓區。裝潢、氣氛不同於美式高檔牛排館，少了些富麗堂皇、換成俐落都會現代感；接待、服務則當然超越知名美系牛排館。不知是否刻意篩選，服務生、經理多俊男美女，且英語能力超過一般日本店；店長居然是位會說日文的華裔美僑。

菜單比一般牛排館多了和風元素、當地食材，以新世界酒為主的酒單豐富。店長身兼薦 / 侍酒師，似乎還有些生硬青澀，但當晚主為老友聚會，談興之下大家不太在乎酒品。各前菜生蠔、沙拉等都過得去、無驚喜，炙鮪魚與鴨肝組合還不錯，鯛魚薄切 Carpaccio 有水準。

菜單註明使用澳洲牛、澳洲和牛，男客見了卻不約而同轉選烤「和豚」帶骨豬排；烤得外香內嫩，相當好。點烤鯛魚者就沒這麼滿意，既老又乾、浪費材料，稱不上水準作，好在抱怨後店家立即更換主菜。應有的配菜 Creamed spinach 奶油菠菜有水準，蒜炒青花菜居然有些中菜風，烤有機蕃茄則材料著實好、甜度豐。大夥吃吃喝喝，一路所開葡萄酒皆屬新世界，稱職。

Wine Note：
‧05 Nakai：店家推薦的加州 Chardonnay 來自日裔美人中井(Nakai)的酒莊，即以老闆姓氏為名。有趣的是此加州酒大部份輸日，在日知名度恐怕還高於美西；印象已淡，大致是「可以」
‧05 Duckhorn Vineyard Merlot：仍是加州酒，初香誘人、飲來淺顯亦懂，但也僅止於淺顯
‧04 Terrazas de Las Andes Afincado：非出名的同莊阿根廷 Malbec、而是 Cabernet Sauvignon 版，最後邊聊邊飲，印象為強但短促

beacon 整體舒適度佳，的確 "Urban"(都會)感十足。以牛排館而言，菜餚水準中等；但以商務應酬地點、氣氛而言是個佳選。不得不搬出一句老詞「如放在台北，已是一等一的牛排館了」，但在東京？強敵環伺、其他選擇可就多了。

2008‧12(pictures taken by author, all rights reserved)

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未成年勿飲酒

後記：ENOTECA 集團將餐廳事業售出，新東家將《Cépages》暫時關了(2009‧04)