【薑黃南瓜飯】：

材料：小南瓜1個、白米飯200克、螺肉50克、蝦仁1大匙、玉帶子2粒、洋蔥10克、蒜頭10克、蛋1個、牛奶1大匙、牛油。

調味料：薑黃粉1大匙、鹽1大匙。

作法：

1.取一八角葉，舖盤墊底備用。
2.將洋蔥、玉帶子、螺肉、蝦仁都切成小丁，蒜頭切成細末備用。
3.將南瓜去蒂頭，中間挖清囊籽，加入少許的鹽和滾開的熱水之後，放入蒸鍋中蒸25分鐘備用。
4.將鍋子預熱，放入油，將蛋炒熟之後，再陸續放入洋蔥、蒜末以及牛油炒香。
5.放入薑黃粉拌炒著色，再加入白飯炒勻，以及切好的玉帶子、螺肉、蝦仁，並以鹽和奶水調味拌炒均勻。
6.將炒好的飯填入了南瓜裡，再次放入蒸籠回蒸5分鐘，取出放再舖好的八角葉盤子上，即可完成。

──【薑黃素好神奇】專題 薑黃南瓜飯