本土與日俱增的確診病例持續下，今年的四月份雖然不如以往般，有著多彩的慶生飯局，甚至也為此取消早在上個月就規劃好的美食慶生之旅，不過現階段仍是遵循著中央的防疫指引，減少不必要跨縣市移動之外，熊兒也降低在外用餐的次數，因此這陣子能上餐廳用餐的機會，不僅次數屈指可數、難能可貴也格外珍惜，同時也會選擇保持適當桌距、環境寬敞的餐廳；像是昨晚熊兒就在洲際酒店的湛露中餐廳，以中菜當中最為鍾情的粵菜以及精巧別致、酸甜馨逸的棗泥壽桃，與世界麵包冠軍大師：王鵬傑，所職掌的莎士比亞，其柔軟扎實、清芬柔和的水果夏洛特蛋糕，來迎接嶄新的里程碑，揮別自在愉悅、平凡順心的上個階段。

話說早在三月上旬時就幫自己安排一趟，預計於本月（4/23、24）進行，以粵菜料理為主、滬式美點為輔，並且選擇下榻在七期的慶生之旅，爾然內心也期盼一個多月，更成為前段時間以來，應對空前忙碌的生活中，最好的精神支柱，不過隨著國內疫情在四月中旬後確診病例與日遽增之下，即便早已完成三劑疫苗接種也抱持著與病毒共存之心態，但當前的匡列、隔離標準的隱形成本以及即便是共存，也不必讓自己暴露在風險中之考量下，是否要在這疫情尚未達到高峰、不明朗之際，進行這趟「非必要」的跨縣市行程，就更為猶豫；於是幾經一番考量後，最終熊兒仍是索性的取消飯店、餐廳訂位與高鐵車票，暫且延期這趟期待與規劃許久的美食之旅。

雖然這趟台中美食之旅決定延期，內心自然有些低落，但這個月即便身在高雄，上館子用餐次數也相對減少之下，還是有幾家店家的菜餚讓我格外期待，並且也能慰藉這趟期盼許久，卻在大環境影響下必須延期成行的台中行之憾；無論是前些日子造訪的Ukei、Marc l3可都讓無能如期進行的旅行所帶來的失落感，緩和不少低落情緒，此外像是在上週日晚間，原是要再訪与玥樓品味上一回未嚐到的乳豬拼盤等菜色，不過待在高雄的熊兒，當晚便是選擇到好些年未登門的Gien jia，品味了幾道義式美饌來忘卻心中之憾。

早在Gien jia當年甫營運之際，熊兒就跟國中同學選在午間，相約到以工業風格為環境設計主軸的這小聚，也對於食料澎湃的海鮮漁夫義麵、蘑菇青醬燉飯，以及特色十足的土芭樂蛋糕捲留下深刻印象，然而直到近期熊兒對於墨魚系列的料理格外有興致，但本地表現優秀與能選擇的去處略微不足下，經由朋友介紹得知Gien jia的餐牌內，亦有羅列墨魚海鮮燉飯後，方又登門再訪。盱衡其供應的料理風格上，與熊兒較常登門的La one kitchen 有所相近，從開胃前菜銜接至餐後甜點，也都完整呈現南歐的風味菜色，相比港都泰半僅以義麵或披薩聊備一格的義式餐廳論之，著實是不可多得的好去處，於是熊兒就先從法式鄉村肉派來嚐起。

主要以酥皮包覆碎肉、堅果、香料等食料入模烘烤，源自於中世紀的法式肉派，雖然是法國的經典風味，不過位於比利時的米其林一星餐廳：Bozar，由獲得法式肉派世界錦標賽的Torosyan主廚所製作的法式肉派，更是知味饕客們一致推介稱是的品味去處，也讓當前在德國的表哥，幾個月前特別驅車前往賞味，並且也在IG上將賞味心得鉅細靡遺的撰述下來，可讓身在高雄的我看得舌底生津，但是僅能透過文字望文生「味」。因此在Gien jia嚐到表皮酥鬆、肉腴濕潤，搭配著培根果醬，味道清芬合諧之肉派，也格外的有所滋味；話說當今餐飲顯學，無疑為時令時吃以及環扣在地的兩大元素，即使是主供南歐美饌而非西歐珍饈的挑食也毫不例外，無論是濃醇馥郁的南化黑糖炒澎湖章魚、風味雋永的乾煎澎湖小卷墨魚燉飯，抑或是以乾式熟成方式而成，皮脆肉腴的碳烤鴨胸，所搭配滋味新穎的花椒巧克力醬汁與皇帝豆泥，皆讓本地食材與歐式烹調技法，無縫接軌的完美融合共處，呈現出耐人尋味的南歐佳餚。

然而對於周遭幾位同學來說，像是GIEN JIA或La One價位較不可攀，反而對於定價相形親民的義式餐廳較為嚮往，尤其兼具著適合多人分食，嚐義麵時的最佳拍檔：Pizza，這可讓熊兒優先推介JFC(日本食材調味料進口商)的義饌品牌：JAPOLI。仍記得月初至小巨蛋欣賞張惠妹演唱會前，便來到地捷便利位在和苑三井飯店一樓，漫溢著和風洋食風情的新生店，以雙人套餐果腹；雖然說套餐內並無收錄那道，屢獲佳評的水牛城辣雞翅，但套餐中由四種風味組合而成（煙燻鮭魚、經典瑪格麗特、和風照燒雞肉、明太子海鮮總匯）之特色拚塔的煙燻鮭魚與照燒雞肉風味，以及素食者亦能食用，濃醇滑口的松露奶油義大利寬麵，可都相當符合熊兒的胃口也嚐得滿足。

至於套餐內優先上桌，食料囊括：馬鈴薯、洋蔥、培根的番茄濃湯，經典沙拉，這兩款的表現則令人稍有微詞，總覺得過於油膩感到負擔，而餐後的布朗尼則是不夠濕潤柔軟，並不理想；但是JAPOLI的主力應該聚焦於披薩跟義麵會顯得合理，舉凡：明太子義大利麵、蒜炒紅蝦節瓜義麵、蜂蜜藍紋乳酪披薩，就是造訪過數回的朋友喜歡之菜色，因此對於考量價位也希望能嚐得盡興的同學們來說，咸信就是尤佳的選擇去處。

雖然今年的生日雖然慶生行延期，朋友間的聚餐也受到疫情影響而取消，但前幾天趁著平日午間的離峰時段，也與十年之交的好友冠蓁約在杏子豬排嚐個簡餐，席間可讓熊兒感到意外的驚喜，便是好友準備其精心嚴選食材製作的：巴斯克乳酪蛋糕；當中不僅考量到熊兒體態控管下必需的飲食控制，於是以海藻糖取代砂糖並且稍微改良，加入些許蔗糖增添風味之外，也知道我對於芋頭特別喜愛，因此加入自製芋泥餡於其中，可讓我內心澎拜不已、感深肺腑，感動更是一言難罄，並且當晚返家就迫不及待的享用這款心意滿分的南歐甜點。嚐來乳酪香氣優雅宜人，搭配上甜度拿捏得宜的芋頭泥可為相得益彰，十足耐食；然而彼此忙碌的我倆，雖然久久才見面小聚，但每回總是聊得愉快並且欲罷不能，像是上回在連鎖品牌洋城的小聚也是如此。

這一年多來對於跟朋友聚餐時的地點，熊兒也較為隨和，泰半都請朋友們選擇欲嚐的餐廳，因此過去鮮少造訪連鎖性質品牌餐廳的熊兒，也較有機會嚐試新鮮，即使那晚在洋城嚐到的乳酪蛋黃培根義大利麵、宜蘭煙燻鴨胸義大利麵，以及餐後的OREO咖啡捲心蛋糕，表現實屬一般，但畢竟跟莫逆之交的好友一塊用餐，食物的風味就似乎不那麼重要，也自然地就忽視。不過若以供應菜色與價位較接近的餐廳來說，反倒對於同樣以Pizza和Spaghetti取勝的逗留，更為滿意，尤其其手工披薩部分也相當誘人食慾並且耳目一新，無論是烏魚子披薩或剝皮辣椒披薩；至於熊兒在侍者的建議之下，則是選擇兼具蝦仁與小卷及蟹肉棒的海鮮總匯披薩，嚐來可是酥軟鮮醇，表現不亞於JAPOLI的披薩，另外當晚嚐到的暗黑透抽墨魚麵，嚼感爽朗、咸香惹味還帶著一絲椒味，更具層次；不過餐後的提拉米蘇無論是口感或味道並不純正，所幸上週在挑食的用餐，可彌補了當時對於提拉米蘇的嚮往食慾。

造訪Gien jia不容錯過的碳烤時蔬，色彩繽紛的經典綜合時蔬沙拉等前文所提菜色之外，風味清新、特色鮮明的大社土芭樂蛋糕捲，也是熊兒每回登門必定選擇的糕點；不過既然來到以義式佳餚為取向的挑食，自然對於義國標誌甜點更為期待，於是這一回也選擇：大人的提拉米蘇做為餐後的甜點品項，其口感濕潤細緻、風味苦甜相間且兼具醇厚酒香，相比上回在逗留所嚐到的提拉米蘇，水準也清晰的高下立判；回顧這一個月以來，從北到南接連的品味定位與檔次不同的義饌，即使菜餚風味上不全然都令我唇齒留香，但心境感受上可是都心滿意足，畢竟食伴往往才是最為重要的用餐成分，於是這幾場與志同道合以及幾位十年之交的好友們小聚，可都讓這一個溫馨梅月有個歡愉甜蜜的氛圍，尤其當收到日後即將為人師表的冠蓁，初試啼聲製作且乘載著祝福的巴斯克乳酪蛋糕之後，更讓上個階段有個完美難忘的收尾，而這個新里程碑更有個幸福及美好的啟程，亦期盼在當前疫情之下，家人朋友與讀者們都能身體健康、心想事成，疫情也能早日獲得控制。