隨著疫情逐漸在亞洲趨緩之際,儘管現階段,各國對於來自,
境外的旅客等,仍採取較為嚴格的管制,但過去時常赴海外,
出差並且忙中偷閒,專程前往當地米其林餐館,品味的友人,
已經迫不及待地開始規劃下一趟的海外摘星之旅,只等,
疫情結束後,隨時就動身出發,雖然也有意於疫情後至海外,
來趟美食與美景之旅的熊兒,屆時恐無法與友人,相偕前往,
畢竟雙方時間難以配合,但友人也熱心給予熊兒,相關建議.

（Le Lumiere：Amuse Bouche）

友人認為,若以熊兒的旅遊價值視之,推薦國度例如歐洲的:
義大利以及法國與德國,都是尤佳選擇,若是造訪法國的話,
就有多間餐廳值得探索嚐味,畢竟去年,法國米其林就高達,
75家餐廳獲得星級榮耀,舉凡阿根廷籍主廚:Mauro Colagreco
所掌理的Mirazur,或位在艾菲爾鐵塔的:Le Jules Verne
緊鄰塞納河,供應傳統法菜:Le Relais Louis XIII,不僅獲得,
食評的賞識,也讓友人印象深刻,因此認為熊兒能列入行程.

（Le Lumiere：Cured Smoked Duck Salad）

（Le Lumiere：Fried Horse Mackerel）

（Le Lumiere：Season Soup-Clam Soup）

雖然說友人給予的建議名單,囊括歐美等地,可說相當豐富,
亦讓熊兒興復不淺,但儘管定調為疫情後,方進行的海外行,
仍還是希望,暫且以鄰近國家為主,但又能品味到各式美饌,
因此對於亞洲國家熟稔的兆鈞,則認為或許不必,捨近求遠,
能選擇已十餘日,沒有新增本土案例且飛行距離,不致遙遠,
也做為亞洲美食重鎮的香港,甚至搭配澳門,來趟美食之旅,
並推荐文華廳,滬饌食府:蘇浙匯以及瑞吉酒店的LEnvol.

（Le Lumiere：Main Course-Native Chicken Breast）

於是在兆鈞的建議下,目前熊兒仍偏向以港澳,做為疫情後,
短程的海外美食之旅;並且認為倘若時間充裕,能選擇透過,
去年剛竣工的港珠澳大橋,前往澳門摘個幾顆星星(米其林)
尤其位在新葡京酒店的天巢;然而目前來說,恐怕一時半載,
仍不適合出國,因此友人就認為,在這段期間內能多多造訪,
本地的各式餐館,除了增加用餐經驗值,也能振興餐飲業
例如去年甫開幕的淥米薾,其表現水平,可讓友人津津樂道.

淥米爾所在位置,與熊兒以往經常造訪的華漾,一樣於八樓,
然而自從華漾歇業後,就未曾走訪大立,而這一回再次來到,
感受截然不同呢,像是同樓層的港點大師,劉震川館子等店,
都頗吸引熊兒;而初訪淥米爾,這回友人分別與熊兒選擇:
香煎嫩雞,以及美國頂級牛小排薦餐,對於小資或商務族群,
也提供價位實惠的商業套餐,這可也讓友人想念,曾於平日:
供應牛排排餐的:étage15,甚至如今消費模式,更勝於以往呢.

（Le Lumiere：Main Course-Short Ribs）

六道式的淥米爾午餐中,嚐來滋味清新的:乾熟成鴨胸沙拉,
以及酥炸竹莢魚,著實都讓炎熱正午抵赴餐廳時,脾胃大開;
至於熊兒所選擇的美國頂級牛小排,柔韌有勁,嚼感爽朗
並且餐後送至:搭配草莓冰淇淋的檸檬塔,可讓這午間套餐,
有個完整又消暑的收尾哩;然而曾經,在紐約米其林餐廳中,
任職的主廚Jimmy從廚藝章法到做菜理念皆有豐富嫻熟的:
視野與實力,因此當置身於百老匯般的用餐環境中,品味著,
其多年歷練所展演的佳餚,咸信在疫情時刻,足以滿足味蕾.

（Le Lumiere：Chefs Dessert-Lemon Tart with strawberry ice creame）