前些日子熊兒趕在過年前夕返回台北，替友人慶生、欣賞展覽、處理私人事務之際，也收到許多北部友人餐敘邀約，但礙於這回行程緊湊之下，便僅和相識多年的好友：富育相偕，造訪文華東方的但馬家，品嚐鍋物(倘若往後有時間，將會撰文分享)、聊聊彼此近況。盡管這回忙碌不已、馬不停蹄，但回到台北第一日，上半天並未安排任何行程，僅於午後與友人的藝文展覽之約，因此便和遠從高雄上來的友人，赴萬華區來趟文化巡禮。

(剝皮寮街區、伊宛面/百年麵道 相關照片 附於篇末)

由於熊兒居住於大直，每次回台北泰半皆與友人相約，在大直、大安、信義區餐敘，鮮少有機會能至其他地方遊覽用膳，像是深受觀光客愛戴的北投、淡水、萬華，熊兒造訪次數屈指可數，而這回趁著空檔、地利之便，因此帶從高雄上來的同學，至新舊融合之萬華區，遊歷蔓延歷史文化風情的剝皮寮、再至香煙裊裊且莊嚴肅穆的龍山寺祈福，欣賞古色古香、中式藝術之特色建築之行。

【熊兒述萬華區】

「一府二鹿三艋舺」為台灣人，耳熟能詳之俗諺之一，但北台灣商業貿易發展，早期則起源於清乾隆至嘉慶年間，為「一府二鹿三新莊」，因此新莊方為北台灣較早所開發區，爾後受於船舶碼頭泥沙淤積，商貿中心方由新莊，移轉至艋舺、大稻埕。

然而萬華區具有淡水河河運之便，故逐成為漳泉兩府，與台灣通商主要商埠之一，在商旅雲集、人文薈萃之下，更成北部極具重要之政經文化中心，且孕育出如今萬華的豐沛人文古蹟特色，其包含廟宇、學海書院與西門紅樓。

新舊融合的萬華區，不僅有歷史古蹟，另有獨具地方特色的華西街觀光夜市，擁有著地道南北庶民小吃；也有全市獨一的青草藥專賣街，存有鄉土市集情景；亦或引領時尚且深受時下年輕族群、遊客愛戴的西門町商圈。

【熊兒述龍山寺】

始建於清 乾隆3年的艋舺龍山寺，至今(2019)已有281年之歷史，其內神尊涵佛、道、儒三教神祇，主要供奉為：觀世音菩薩，是由當時泉州三邑的移民，從福建泉州府晉江縣泉安龍山寺，分香來台供信眾膜拜至今，香火鼎盛、神威顯赫。

擁有281年歷史之艋舺龍山寺，於1985年，內政部定為國家二級古蹟，直至2018年方由文化部升格為國定古蹟。而當地民眾更有「艋舺三大廟門」之說，包含：艋舺清水嚴、青山宮、龍山寺，皆在當地人的生活中，扮演舉足輕重的腳色。

被譽為傳統匠藝之藝術殿堂的龍山寺，廟內許多細節裝置，可為巧奪天工、細膩精彩。不僅有全台灣唯一的鑄銅龍柱，在大殿部分則有稀世之藝，由金柱所撐起的圓形螺旋狀藻井，都值得造訪遊客細細欣賞，這精緻典雅的寺廟藝術，舉凡廟內石雕、木雕、彩繪、格局樣貌，皆擁有相對價值，往往亦深受外籍旅客，讚嘆不己、深深著迷。

【熊兒述剝皮寮】

具有歷史文化的萬華區，擁有著一條清代、日據、民國三代、混合不同時期建築特色之歷史老街，名為：剝皮寮。剝皮寮是康定路、廣州街、昆明街所包圍的街廓地名，清代時期為艋舺與其他街庄的聯絡主道，由於日據時期，被劃定為老松國小預定地，而禁止進行增建，因此現今尚保留許多清代街廓的建築風貌與特色。

剝皮寮一詞由來，眾說紛紜，雖有學者認為剝皮、北皮兩詞，於台語上讀音相似，應是由前者衍生而致，但由於事隔數載，郭公夏五、疑信相參；則徵文難。老成凋謝，莫可諮詢；巷議街譚、事多不實，則考獻難。

由於新路落成，故老街南側房屋，紛紛將立面改向廣州街，因此現今廣州街上，可見一整排日據流行之巴洛克風格建築；亦由於轉向廣州街，使原本為相互對應的店面，變為前後相對，形成半邊街景觀。而新街取代舊街，故廣州街的房屋多為新樓房，但老街房屋位處後巷，因此昔日風華不再、鮮少改建，卻也保存較多之清代建築特色與元素，吸引不少旅客專程走訪。

【熊兒述美食-伊宛面】

萬華美食何其多？尤其廟口的庶民小吃，更是包羅萬象！舉凡於龍山寺周遭，營業迄今超過一甲子的蘇家肉圓油粿、萬華豐原排骨酥麵亦或布袋鮮之蚵，都是具有口碑、深受歡迎的廟口里食。礙於這回行程關係，故未停留於萬華用膳，但希望前述幾家友人推薦的餐廳，能讓各位讀者作為往後參考，而廟口里食往往都是，充滿人情味與懷舊的中式美食，這也讓熊兒想起，近期於台北相當熱門的中式麵館：伊宛面。

好吃不過一碗麵，是位於民生社區：伊宛面的命名緣由。從營業至今，熊兒就看到許多臉友或身旁友人，時常造訪且附上相關用餐照片與心得，可讓熊兒垂涎三尺，故而年初時，特地安排登門品味。昏黃燈光搭配工業風設計，再加上帶點古意的桌椅，看似雖衝突卻亦讓人感到典雅新穎，並且也為自己樹立獨樹一幟的鮮明風格。

採用套餐式的伊宛面，數款餐牌中之佳餚上桌之際，皆會附上小菜三件、招待茶餅、鮮美廣點、一壺靚茶、暖心甜湯，份量十足且讓食客一餐下來相當飽足與滿足。店內招牌：絕代双腳麵，豬腳所選用為黑毛母豬前腳，肉質軟嫩、鮮美無腥更不黏口，並且一碗麵中可嚐到中圈、蹄尖兩大部分，誠意十足。

好的滷豬腳，滷汁為關鍵所在，伊宛面之滷汁使用黑豆醬油、豆瓣醬之外，更添加少有的花椒入鍋熬製，因此豬腳嚐來鹹香微麻、湯頭麻中帶勁，再搭配嚼感彈牙的麵條，讓人齒頰留香，且於細雨綿綿又低溫的台北嚐這碗，著實感到通體舒暢。

【熊兒述美食-百年麵道】

台北有馳名飄香的麵館：伊宛面，高雄的麵食館子也不遑多讓，例如近期在Instagram上，一樣相當熱門、深受各族群歡迎的百年麵道。

一心路上這間濃厚中式復古風餐館，正式匯集大江南北麵食的百年麵道。推手吳銘祥先生，當年向跟著國民政府軍隊，從老鄉江西來台的盧師傅學習。盧師傅年輕時期，曾於江西麵館學習製麵功夫，故撥遷來台後落腳於高雄內門，透過一技之長養家糊口，不僅讓當地食客有口福，更將這技藝，傳承給當地子弟，更讓這永恆滋味代代相傳、持續飄香。

盡管只是賣麵，卻相當講究風格設計，從一踏入門就讓食客感受到，鮮明中國味設計，顯然與坊間麵店截然不同，讓人對麵食有新的視野且看得出，經營者的細心與巧思。來到百年麵道，大江南北之麵食，於此皆可以嚐到，像是汕頭沙茶麵等等，其嚐來帶有些微麻感、又讓人停不下箸之經典麻花麵，尤為推薦；此外亦能搭上幾款，放在櫃台旁架子內的小菜，一塊伴食，滋味益加精彩繽紛。