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糖尿病飲食菜單~
2009/07/20 15:45:11瀏覽10192|回應0|推薦0

    紅燈食物(即多油、鹽、糖的食物,最好禁食) 


1.      富含精緻糖的食物和飲料 


糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、可樂、養樂多、罐頭水果、果醬、果凍、蜜餞、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜膩糕餅點心……. 加糖烹調的菜式,如:糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜….. 


2.      富含油脂(尤其是飽和脂肪酸 )的食物 


                富含動物性油脂的食物:豬油、牛油、奶油、肥肉、皮
                脂、豬腸、蹄膀等。
任何油炸、油煎、油酥等油膩食
                物。
 椰子油、棕覽油、氫化奶油及所製的糕餅點心 


3.      太鹹的食物 


醃漬、醬菜、罐頭及加工食品 


    黃燈食物(應少吃或經營養師指導使用,並列入飲食計劃) 


1.      富含植物性油脂的食物:花生、腰果、核桃、瓜子等堅果類或核果類。 


2.      膽固醇過高的食物:內臟(腦、肝、腰子、心)、蟹黃、魚卵、蝦卵、魷魚、明蝦、花枝….


3.      糊化過度的食物:稀飯、冬粉、粉圓、西谷米、勾芡等食物 


4.      鹹味中西式糕餅點心及應景食品。 


    綠燈食物(遵照飲食計劃及食物代換表食用) 


1.      主食類:推薦食用全榖類、芋頭、蕃薯、馬鈴薯等應列入主食類代換 


2.      奶類:建議以低脂、脫脂奶為主 


3.      蛋類:若血膽固醇過高,每週以不超過3~4個蛋黃為原則 


4.      魚、肉類:瘦肉部分遵飲食計劃食用 


5.      豆製品:是指黃豆製品 


6.      蔬菜類:充分攝取,以新鮮蔬菜為主 


7.      水果類:遵照飲食計劃食用,以甜味較低的水果種類作為優先選擇 

( 知識學習其他 )
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引用
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