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2007/10/07 22:24:38瀏覽4042|回應7|推薦30 | |
如果說,吃到什麼食物會讓我想到父親,那麼,「鹹光餅」應該就是代表性的食物之一。 「鹹光餅」是一種比蘋果麵包硬,圓形而且中間穿孔的平安餅,又稱「繼光餅」或「咸光餅」,這種餅是官將首及八家將和大仙尪仔出巡時所必備的重要配件之一。相傳是明朝大將軍戚繼光於清剿閩、浙一帶的倭寇時,為縮短軍隊的用餐時間,所發明的簡便乾糧。 其傳統做法是先將麵粉灑上一點鹽巴之後,揉成麵團,再捏成中間有孔的圓形小餅塊,灑上芝麻,貼在壁爐上烘烤,長相類似硬式的「甜甜圈」,士兵可以用繩子將餅串成一串,掛在脖子上,以便在行軍時食用,因為這種餅略帶鹹味,有的地方又稱它為「鹹光餅」。 我的父親在癌末階段,因為化療的關係,造成口腔潰爛、食不知味,又因身體不適的緣故,任何山珍海味幾乎都食不下嚥,而唯一令父親念茲在茲的食物就是「鹹光餅」,父親渴望能夠在臨終之前,再次嚐嚐這記憶中的美好滋味。 只是,我當時並不知道「鹹光餅」是什麼東西?只好向我的姑姑求助,姑姑立刻為父親帶來他童年記憶裡的「鹹光餅」,讓父親再次品嚐這香香甜甜的美好滋味。這是我第一次看到所謂的「鹹光餅」,也是父親最後一次品嚐「鹹光餅」的滋味。 前幾天,我在趕赴台北T大研究所上課的路程中,無意間乍見「鹹光餅」的身影,那段在父親臨終階段的陪病記憶又一一浮現。找了好久的「鹹光餅」,居然在無意間發現了,忍不住買了幾個,替已過世的父親再次嚐嚐「鹹光餅」的味道。 那微硬的餅皮,用力咬下一口,在嘴裡細細咀嚼,麵粉的甜、餅皮的鹹、白芝麻的香,各種味道在嘴裡中和,細細品味、感受父親在品嘗「鹹光餅」那時候的滿足神情,思念的味蕾彷彿在口中綻放…。原來,這就是「親情的滋味」,「鹹光餅」讓我又想起了父親,那段有父親相伴的鮮活記憶又一一浮現,而思念的眼淚,伴隨著親情的滋味,又止不住地潸然落下…。
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☆ 本文於96年10月12日登上聯合新聞網首頁生活天氣-貼心下午茶,感謝電小二厚愛推薦!
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