讓人想要拚命砸錢去買的巧克力，不能只是「好吃」而已。

來自瑞士的Lindt巧克力和所有知名的歐洲品牌巧克力一樣，在包裝上費盡心思，務求把銷售和品味搭在一起，就算價格貴了些，口感也太甜膩，卻還是吸引了許多人的購買，比如它在紐約的精品專賣店，簡直天天都是門庭若市。

不是我刻意貶低美國的巧克力，除了Ghirardelli的外表好看些，其它品牌的賣相真的無法引起食欲，更別提起購買欲了。

賣東西最要緊的是：包裝。

個人覺得台灣大部份的超市和賣場都被美國的巧克力廠商所霸佔了，這些被壟斷的貨架上，除了常見的幾個美國品牌，了不起多幾個瑞士或德國巧克力，卻都是以「兒童」為主要銷售對象。

然而，「大人」就不吃巧克力了麼？

Weiss當年甫推出抹茶的成人口味巧克力，雖然只是小盒的廿片包裝，裡面卻裝了一些漂亮的乾燥花和感謝小卡片一枚，那時價格要220法郎（大約新台幣1,300左右），我還是咬著牙買下來了。

又好比英國難吃卻昂貴的紀念巧克力，小糖球又甜又膩，那我幹麼還買了一盒呢？

這英國大笨鐘彼得潘造型巧克力，造型讓人一瞧就知道出自哪個國家，吃完還可以拿來當存錢筒，這樣的設計，沒錢都捨得花呀！

雖然我說Ghirardelli的樣子好看些，說實在話，這內容物的巧克力真的不怎麼好吃，有名歸有名，裡面裝的還真引不起我的興趣，就留了這個可愛的電車鐵盒作為紀念。

若論巧克力本身的設計，不談口味，許多人會以為Lindt或Godiva具有視覺美感，但要我來評鑑，三藩市起家的Recchiuti巧克力，百分之百是世界級的視覺藝術品。

下圖這些手工巧克力，片片都是極品，你捨得一口一個嗎？

論起巧克力的視覺藝術，美國許多手工巧克力都不乏出人意表的地方品牌，可惜在我眼中，Recchiuti或是其他手工巧克力，就算食物本身再怎麼美，感覺稍甜的口味仍舊讓我卻步。

不過，來自義大利的Recchiuti，在美國生根發芽，現在開出燦爛的巧克力設計之花，口味雖然少了點苦，卻仍舊保持著高雅的香濃可可味，這牌子讓我喜歡的，也就剩下那香氛了。

總之，我喜歡吃的是純黑巧克力，苦的好啊！

美國或加拿大的巧克力，諸多知名品牌，都以兒童市場為主，好比世界銷售冠軍的Mars巧克力，或者是美國第一大糖果生產商Hershey's巧克力，口味超級甜膩，這些品牌吃了讓人牙疼，加了堅果的口感會好些，但總體說來：全都甜得膩死人了。

好比下面這種1.16Kg大包裝巧克力，這並不是給人細品的，而是讓人吃了肥死的高糖、高甜度、高熱量綜合量販包。

這東西好吃在哪裡？

又好比SNICKERS士力架巧克力，一直是美國銷售第一的巧克力棒，但我要說：這些東西不合我的胃口，既甜膩又黏牙，吃了讓我胃酸過多，只能敬謝不敏。

於是，許多在紐約可以買到的手工巧克力，就成了饕客趨之若鶩的目標，這些不怎麼知名的巧克力多半賣相佳，還獨具巧思，有著格林威治村那些藝術家的風味。

話說回來，這些巧克力雖然藝術，多半不怎麼美味，食用色素和染料多半添加代糖，可可的氣味淡了，多的卻是人工甘味，而且甜得會要人命。

遠觀有什麼不好呢？

看著這些畫一般的巧克力在盒子裡面排排放，你或許會想褻玩一下，卻可能不會喜歡它們入口後的滋味。

民以食為天，美食之所以惑人，在於它可看、可賞、可吃、可回味，於是，巧克力這樣的好物，它的包裝可以藝術，它的外形可以藝術，它的口味當然也能成為藝術。

當然，談吃也可以藝術一下。

說到美國美味的巧克力，能數出來的不多，有著扎實口感的Guittard巧克力，那苦中帶甜的滋味，我還是記得。

但凡好吃的巧克力品牌，一般而言都有至少五十年的歷史，除了義大利Amedei那樣特殊的例子，世界知名的巧克力，沒有一家不是經過時光的粹煉和舌尖的挑剔之後，在慘烈的競爭之中脫穎而出。

好比Guittard巧克力，不玩包裝，不玩品相，只在乎好不好吃。

Guittard巧克力有將近一百五十年的歷史，它是舶來品，十九世紀中期美國加州的淘金熱中，法國人Etienne Guittard將出自他叔叔在法國工廠的美味巧克力，跟著鋤頭和篩子一起帶到了三藩市，他並沒有在舊金山挖出金條，落戶當地之後，1868年以自個兒命名的巧克力工廠，就此開鑼。

這東西金貴嗎？那可不。

金塊挖不到，沙金撈不著，至少還有美味又苦澀的巧克力安撫這些可敬可憐的投機份子，就算此生發不了財，嚐過歐陸漂洋過海來此的改良法式巧克力，人生還有什麼遺憾呢？

Scharffen Berger是我由衷推薦的另一款美國品牌，雖說不怎麼苦，可可的香氣卻非常動人濃郁，純度多半不高，但巧克力一入口之後，那可可的淳厚就漫延整個嘴裡，這是品嚐巧克力的高度享受。

同時，這個品牌也是全美第一家從生產到銷售一手包辦的巧克力生產商，當年Robert Steinberg和John Scharffenberger共同創建，精選高品質可可豆原料，從豆子一路變為巧克力成品，全都不假手他人，巧克力的製成品質，自然不在話下。

沒吃過的朋友，買一片嚐嚐看吧！

以下繼續分享相關巧克力網頁：

美洲第一名Scharffenberger chocolate（美國）網頁：http://www.scharffenberger.com/

我認為是榜眼的E. Guittard（美國）：http://www.guittard.com/home/index.html

小居探花的Recchiuti巧克力（美國）：http://www.recchiuti.com/

美洲還有其他值得一試的巧克力嗎？遺憾！目前我還沒嚐到！

冬天到了，補充一個給女性網友的資訊，是有關Scharffenberger的產品；這款巧克力的觸角也延伸到了護唇膏，去一般藥房就買得到了，我很喜歡那股巧克力的香氣，特別分享一下網頁：http://www.ganacheforlips.com/