10/15/2007

我們家向來很少吃美式餅乾，甜膩的要命且熱量高，一直都被為娘的拒在門外，可是兒子已經慢慢有了自己的社交圈、見多識廣起來，他會向我要餅乾吃，不能再隨意唬弄。既然準備打開潘朵拉的甜食盒子，不如自己做還可以控制糖量多寡；再加上被李四小姐在她的文章裡點名，她講得輕鬆容易連小孩都會做，我又沒有如李四和Berkeley妹妹擅烘焙的好厝邊，選日不如撞日，我看就藉此機會、硬著頭皮來個餅乾初體驗吧！

首先，採購李四說的材料：麵粉、糖、奶油，這個簡單我全都認識，咦，可可粉？我在超市裡上上下下走了數趟，找不到李四說的可可粉，問店員，他給我一盒沖泡式的熱巧克力，上面寫著「可可粉」，我雖不善廚藝可是基本常識還是有的，只覺得事有蹊竅但說不出哪裡怪，此時腦中浮現李四文章裡美美的一盤又一盤的餅乾照片(如下圖)，好吧，「可可粉」，就是它了。

《第一回合》

照著比例麵粉：糖：奶油 = 4：2：1 開始揉麵糰，一半麵糰放可可粉，可惜顏色不夠深，「那下次記得多放幾包可可粉好了」，我這樣告訴自己。好不容易做完一盤進烤箱，180度，7-8分鐘。時間到了之後成果慘不忍睹，原來李四住法國，180度指的是攝氏！我。真。是。個。呆。子！

我就知道一定不可能一次成功的，還好有事先想到Plan B，拿出現成的麵糰 (ready-to-bake cookie dough)，召喚兒子來幫忙，輕輕鬆鬆、歡歡喜喜地10分鐘後吃到 “親手放進烤箱”烤的熱騰騰的餅乾。這種設計實在太人性化了，不但省時便利、絕對不會失敗、更增加初學者的自信心，嗯，我也會烤餅乾。

《第二回合》

有道是「工欲善其事必先利其器」，餅乾好不好吃不重要，賣相佳就先吸引注目光了，因此餅乾模子是做餅乾之充分必要條件，沒有怎行？趕緊驅車前往購買，超市沒有、日用品店Target也沒有；四處奔走好不容易「東市買駿馬、西市買鞍韉、南市買轡頭、北市買長鞭」置備好該有的道具，這下總該做出像樣的餅乾了吧？

重複第一回合的步驟再玩一次，可可粉多了好幾倍，烤箱溫度定在華氏375度，8分鐘後出來這款→ 

唉，哪ㄝ安捏？吃是可以吃了，可是總是怪怪的，咬感不像餅乾該有的硬度，問題出在哪裡我哪知？就把一切的過錯算在可可粉和發粉的頭上好了。趕忙拿出第二種現成的麵糰，今天吃的是萬聖節的南瓜造型餅乾，兒子以為那個橘色的南瓜和綠色的葉子是一臉麵粉的媽咪之傑作，崇敬讚嘆聲不絕於耳，媽咪心虛地接下兒子的讚美，頭上綁了個布條、暗自發誓：兒啊，為了你的健康和愉快的童年，我一定要更努力做出最可口和最好看的手工餅乾！(頗有將太戮力成為壽司師父之決心！)

 (未完待續)