女兒愛做菜, 最愛的電視節目就是"Food Channel"
除了愛看, 還愛做, 又很有實驗的精神, 我們兩老就成了最忠實的白老鼠!

以下是女兒在中文課時所寫的做菜心得報告: (藍色字體部份)

你想吃法國土司的時候, 你會想到什麼? 你不是想到很豐富的早餐? 很甜, 有水果的, 有鮮奶油, 還有什麼?

在羅馬帝國時代時, 有錢的羅馬人都有廚師, 有一天, 一位廚師發現昨天的麵包還剩很多, 不知道該怎麼辦? 他想到一個好方法: 那就是把昨天剩下的麵包沾上蛋和牛奶的混合液, 再放進平鍋用油煎麵包. 他的主人很喜歡吃這種新發明的麵包, 後來其他的廚師都學習他的方法, 但是他們各自加上他們主人喜愛的調味: 比如肉桂, 肉豆蔻香料, 丁香, 和香草等等. 後來每個國家都有自己的方法來烹調剩下的麵包.

法國麵包的名字是怎麼來的呢? 在中古世紀的時候, 窮人們也開始吃起這種麵包, 因為老麵包就不會浪費掉, 他們配果醬吃, 有錢的人則配著肉一起吃. 原本這種麵包在美國叫做”德國土司”, 因為每個歐洲國家都有自己的特別方法來做, 所以叫什麼國家的土司都一樣. 第一次世界大戰以前, 大家都開始討厭德國, 所以就把它改為”法國土司”. 因此這個名字就延用到現在.

法國土司的做法很多, 像有人會加入柳橙汁, 肉桂, 或者用蜂蜜; 麵包的種類也很多, 有些人用法國的牛奶蛋麵包, 也有人用比較扎實, 硬皮的土司; 但是我今天要做的是傳統的美式法國土司.

首先, 前一天晚上, 我把法國麵包或是牛奶蛋麵包(Brioche)拿出來切片放在盤內, 減少麵包的溼度; 然後我把濃厚乳脂(heavy cream), 三顆蛋, 香草精, 一點鹽和蜂蜜, 調在一起, 放入冰箱. 第二天早上, 從冰箱拿出調好的蛋液, 並倒在一個淺盤內, 將麵包放入淺盤內吸取蛋液, 一面需要15到30秒的時間, 再換面, 然後再將麵包放在舖有鋁薄紙的烤架上, 讓多餘的蛋液流出來. 在浸麵包的同時, 需將烤箱預熱到華氏375度. 兩分鐘後, 將烤架上的麵包放到平底鍋煎. (平底鍋內需要塗上一些奶油, 用中低溫度), 將麵包的兩面都煎成金黃咖啡色, 然後放入烤箱烤五分鐘.

通常我會準備幾種比較不會出水的水果來搭配, 例如草莓, 香蕉, 藍苺, 芒果和蘋果等. 我把水果排在烤好的土司上面, 再噴上鮮奶油, 淋上楓漿(maple syrup), 最後灑上一些糖粉(powdered sugar). 我的法國土司就完成了!

後記:

原本女兒是拍錄影帶的 但是找不到母帶 只好放幾張照片 以資證明!

除了法國麵包之外, 女兒常做的早餐還有鬆餅, 烘蛋(煎過再放烤箱的), 或是其他種類的麵包. 現在她住校了, 週末的早晨是讓我們最想念她的時候了.......

這是去年的母親節, 女兒一人包辦的. 從自己走1.5英哩的路去超市買菜, 到做好上桌!

這個烘蛋裏面的料比蛋還多!! 有蝦子, 磨菇, 蘆筍, 青豆, 培根.... 超好吃的!!