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2018/09/24 07:13:59瀏覽71|回應0|推薦1 | |
https://www.youtube.com/watch?v=BMuGgFqxgDo 食材準備 ・ 自製五香粉 1/4小匙 ・ 鹽 20g ・ 白胡椒粒 20g ・ 黑胡椒粒 10g ・ 冰糖 5-10公克 小提醒:視喜歡的甘甜程度決定。 ・ 烘乾蒜片 數片 小提醒:沒有就用0.5小匙蒜粉。 步驟做法 1、 依序將材料放入香料研磨機或可打香料類的調理機當中。 2、 啟動開關將所有材料打成細粉狀。 3、 裝入密封保鮮罐當中,即可完成。 沒有調理機/研磨機,怎麼辦? 如果沒有可以打香料的調理機或研磨器的朋友,可以選擇市售已打成粉狀的黑胡椒、白胡椒及蒜粉,來取代顆粒及片狀的香料,不過香氣還是小輸用完整香料顆粒所研磨出來的風味。 這個小技巧你一定要學起來。 一定要學會的小撇步 可將黑胡椒、白胡椒低溫乾炒一下,或用烤箱攝氏80到90度低溫烘焙一下,就會產生有別於生胡椒不同的香氣與風味。 其實,烘焙與不烘焙都有其各自獨特的香氣,可以依照個人喜好決定要不要烘焙喔! 保存方法 密封好,放置常溫陰涼處,可以保存1年。 |
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( 知識學習|健康 ) |