字體:小 中 大 | |
|
|
2018/12/29 17:38:25瀏覽239|回應0|推薦7 | |
https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1671 超好用壽喜燒醬汁,原來這麼簡單! 壽喜燒醬汁 美味秘訣: (醬汁)米酒先煮過,去除酒味更甘醇 材料: 水(柴魚高湯) 400㏄ 米酒 200㏄ 醬油 360㏄ 味醂 200㏄ 糖 60㏄ 作法: 1. 米酒倒入鍋中煮滾,小火微滾1分鐘,再加入其餘材料拌勻煮滾。 2. 冷卻後裝入瓶中,冷藏約可保存2週。 材料: A 豆腐 200公克 牛蒡 適量 蒟蒻 適量 葛切 適量 奶油 1塊 牛肉片 適量 大白菜 適量 洋蔥絲 適量 紅蘿蔔 適量 香菇 適量 綜合菇 適量 蔥段 適量 B 壽喜燒醬汁 適量 壽喜燒沾醬 適量 作法: 1. 豆腐切片,放在烤架上,用250℃烤約20分鐘至表面金黃乾香。 2. 牛蒡去皮削成絲,泡水防止變色。 3. 蒟蒻切花,再切成塊,放入滾水中?燙。 4. 葛切泡水1小時至軟。 5. 熱鍋,放入奶油燒融,再放入洋蔥炒至洋蔥焦黃軟化,再放入香菇煎至香菇金黃焦香。 6. 放入豆腐煎香,倒入壽喜燒醬汁煮滾。 7. 將牛肉片放入鍋中涮熟,夾起搭配沾醬。(醬汁若太乾可加入適量水) 8. 放入其他食材或喜愛的食材,邊煮邊食用。 壽喜燒沾醬 蛋黃七味粉 材料: 全蛋 1顆 七味粉 適量 作法: 將雞蛋敲入碗中,撒上七味粉即可。 橙醋沾醬 材料: A 柳橙汁 60㏄ 白醋 20㏄ 檸檬汁 40㏄ 味醂 30㏄ 醬油 100㏄ 開水 150㏄ B 白蘿蔔泥 100公克 辣椒醬 1茶匙 蔥花 10公克 作法: 1. 材料A混合拌勻。 2. 取小碟倒入適量作法1的醬汁,放入白蘿蔔泥、辣椒醬,撒上蔥花即可。 |
|
( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |