這是一道簡易的紅燒排骨, 不用煎, 不用炸也用不到一滴油.

材料:

主角:  一斤的小排骨
配角們:  一茶匙的糖
              兩茶匙的白醋
              三茶匙的米酒
              四茶匙的醬油
              五茶匙的水

將川燙過的排骨放置鍋中, 將上述的一二三四五配料加入大火燒開後, 轉小火蓋上鍋蓋悶燒約一小時至排骨骨肉分離, 湯汁收乾剩三分左右, 青菜川燙瀝乾水份, 排鋪盤底後將排骨置於上, 將剩餘湯汁淋澆在青菜上. 大功告成 --- 上菜囉!

心得報告:

青菜要瀝乾些!
不喜甜味者可將糖減少些!
亦可加一茶匙的紅麴醬取代1.5茶匙的醬油.