秋刀魚對而言，是秋天最具代表性的食物之一。當看到擺出來的秋刀魚隻隻肥美，就知道，秋天來了！

但有一次去「號稱」新式日式料理的餐廳，點了一份秋刀魚套餐，才知道，秋刀魚也可以這麼難吃！那次吃到的秋刀魚特點有：

• 魚身瘦小
• 魚肉乾澀沒什麼油脂
• 魚肚被清得乾乾淨淨

對我來說，前二點也就算了，但秋刀魚最美味的部份就是魚肚，結果魚肚都清光光，還吃什麼秋刀魚？不過有魚肚的魚是不能久放，所以我強烈懷疑，除了魚的品質不夠好之外，新鮮度也不夠，所以寧願把魚肚都清光，以免味道更糟糕。

話說回來，不知為什麼，很多動物的內臟都非常美味。以海鮮來說，我喜歡的有：

• 鰻魚肚，之前介紹過了，不再贅述；目前對我來說仍是難得吃的夢幻美味第一名
• 香魚肚，吃烤香魚時，我一定留到最後再慢慢享用的部份
• 虱目魚肚，還不多見，因必須很新鮮才能吃
• 烏賊肚，也是令人意想不到的美味
• 海膽，我們一般吃的是牠的精/卵巢，不是肉喔!

其他具代表性的，但我沒排上榜的有：

• 蟹黃/蟹膏，尤其是處女蟳及大閘蟹，這大概大部份的人都知道了
• 鱈魚肝，口感似鵝肝的綿密，但腥味有點重，接受的人可能比較少
• 鮟鱇魚肝，據說是魚肝中的極品，可惜還沒機會品嚐

說到肝，陸地上動物的肝，很多也是很美味的：

• 鵝肝，大概是最有名的動物肝吧；在西方料理中，與松露、魚子醬並列之三大美味食材之一
• 牛肝，也是西餐有名的食材，但似乎處理困難而不多見。據說因腥味很重，需利用牛奶等特殊方式去腥才可以入口
• 豬肝，大家熟悉的食材，但要煮得好吃也需要功夫的。我吃過最好吃的豬肝，是有一次，我媽單純抹鹽後乾煎，出乎意料的好吃!
• 雞/鴨肝，我覺得鳥類的肝，還是滷的最對味(我才不管是不是上得了餐廳的東西，好吃最重要)。不過有一個東西我是多年沒見了。小時吃雞肝時，旁邊往往會掛著雞心和一個圓圓的東西。我曾懷疑那圓圓的是膽，但膽一般不都是苦的嗎？對我來說，那圓圓的是雞肝最好吃的東西了，但我長大後就從來沒再看過。(又是一個夢幻美味!)