抗老化食物

身體老化與疾病產生的原因之一，就是體內自由基增多，讓細胞易壞死。營養師表示，多補充抗氧化食物，可消除體內過多自由基，減緩老化與避免生病，同時還有抗癌、預防心血管疾病等功效。謝宜芳綜合國內外的研究報告，就蔬果的抗氧化能力，來排定前10名蔬果，讓人多吃多健康。

1、 蜜棗
榜首原因：每100克蜜棗，含抗氧化成分達到50，為蔬果之冠。
含抗氧化營養素抗氧化的酚類：可預防心血管疾病、癌症、糖尿病、動脈硬化、風濕性關節炎等。
鉀離子：預防高血壓。纖維素：降低體內膽固醇。鐵 補血。
2、 葡萄乾
每100公克中，含抗氧化成分總和達到24。葡萄乾因抽去水分，比起葡萄，其抗氧化成分因濃縮而相對提高。含抗氧化營養素：植物化合物、硼：可讓骨質更健康，以預防骨質疏鬆症；另外也可抗菌，減少蛀牙及牙周病等。
3、藍莓
每100公克中，含抗氧化成分總和達到20。
含抗氧化營養素。
前花青素：可防白內障、青光眼、胃潰瘍、心臟病與痔瘡。
維生素C：可加快傷口癒合，也可抗心血管疾病、降低膽固醇、維護視覺神經、預防阿玆罕默症與中風等功效。
4、 芥蘭菜
100公克中，含抗氧化成分總和15。
含抗氧化營養素。
有機硫化物：防癌。
維生素A：防肺癌、肺腫大。
維生素C：增強抵抗力、預防風濕性關節炎。
維生素B2 B6：防心血管疾病。
5、 草莓
每100公克中，含抗氧化成分的總和達到14。
含抗氧化營養素。
抗氧化酚類、前花青素：抗癌、健腦。
維生素C與K、錳：防黃斑部病變及抗發炎效果。
6、 覆盆子
每100公克中，含抗氧化成分總和達到10。
含抗氧化營養素。
植物化合物、類黃酮：防念珠菌感染所引發的陰道炎，具有抗菌功效，並有助於大腸激躁症治療。
6、 菠菜
每100公克中，含抗氧化成分的總和達到10。
含抗氧化營養素。
類黃酮：可抗攝護腺癌。
鐵與維生素K：鐵防貧血，維生素K強化骨骼。
維生素C、維生素A、纖維素、s胡蘿蔔素：預防心血管疾病、氣喘。
7、 李子(加州蜜李)
每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。
含抗氧化營養素。
抗氧化酚類、鐵：體內的吸收力是水果中之冠。
維生素C：可預防老人眼部黃斑性病變。
8、 孢子甘藍
每100公克中，含抗氧化成分總和達到8。
含抗氧化營養素。
植物化合成分：可抗癌。
葉酸：防大腸癌。
纖維素：降膽固醇。
9、 蘋果
每100公克中，含抗氧化成分總和達到2。
含抗氧化營養素。
纖維素：可抗氧化，另外也有吸收紫外線、防止曬傷的功能。
食用注意Tips

★蘋果皮抗氧化成分高，最好連皮吃，但要避免選上蠟的蘋果。
★高抗氧化蔬菜類，在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油

  脂，更可保留蔬菜營養素。
★紅蘿蔔、芹菜可生吃。

專家說：營養均衡才健康；高抗氧化蔬果，平時就要多攝取，但也不是為了要抗老與預防疾病，就只吃這些蔬果，而不吃其他營養素，這樣不能達到健康功效。
少吃肉...以免體質便酸性...引蚊子咬。