說起肉圓，馬上讓人想起的是彰化肉圓，記得在前一陣子思博還在電視上看到了「2007彰化肉圓節」。但其實在府城眾多美食小吃中，也有一間遠近馳名的肉圓店，那就是「福記肉圓」。

　　肉圓的烹煮方式有分為兩種，一種是油炸，另一種則是蒸炊的。而「福記肉圓」是屬於蒸炊式的，店家不心疼的選用上等的在來米與番薯粉來增加韌度口感，外皮吃起來軟嫩香綿，十分爽口。而內餡則是採用全是瘦肉的腰內肉，大塊的瘦肉塊吃起來不油膩且有嚼勁呢!其實整份肉圓的重點應該是在於醬汁了，老闆依多年來的經驗，獨家研發出來的香紅醬汁，吃起來略鹹微甜但不膩，口中會有些許的微辣感，不明顯卻反而讓人更開胃呢!

　「福記肉圓」位於名勝古蹟孔廟附近，除了當地的熟識饕客之外，也吸引了許多慕名而來的遊客，小小的店面裡常見高朋滿座，每到用餐時刻更是大排長龍呢!思博大概是吃習慣了這兒蒸炊式的肉圓，每每上台北開會時總是不習慣那兒肉圓油炸式的口感，真是吃過就讓人難以忘懷的美味呀!咱們台南之光、旅美好手王建民據說也是這兒的常客，他在異郷時也會有與思博相同的感受吧!