品完了原汁原味後,看了那一罐不甚起眼的辣椒醬,的確猶豫的一會,但想到先前在吃麵線犯了先入為主的偏執錯誤,不囉嗦,馬上帶著鋼盔往前衝。
稍事攪拌後,小丌稀哩呼嚕的「拚虎」式吃法,正感到失落時,些微的辣意才慢慢散開,古人說吃快弄破碗,這句話可真給小丌當頭棒喝。好在這辣椒的「熱度」只有四十三度,不然可就火燒連環船了。為什麼要寫四十三度,嘿嘿,小丌來掉一下書袋。辣椒之所以會辣,在於內部的辣椒素,而辣椒產生辣椒素的目的,在於消滅周遭環境內的真菌侵襲,算是辣椒的自衛武器。 ( 上開的知識源自於最近買的新書《種子的勝利》 )
當皮膚遇到四十三度以上的溫度時,會感受到疼痛,而辣椒素正是會讓皮膚的感受器感受到四十三度以上的高溫,這股霎那間的感受,就像水滸傳中「遇洪而開」的簽條,被洪太尉撕毀的剎那,哇~~~
好在辣度輕微,不然那一坨可真會要人命。
麵線整體的口感偏淡,在辣椒的潤飾下,有著不同風情。就像有點年紀朋友都會背誦的《木蘭詩》詩句:「當窗理雲鬢,對鏡貼花黃,出門見夥伴,夥伴皆驚惶。」如同脂粉的辣椒抹在偏淡的湯頭上,一方面有點辣得讓人驚惶 ( 因為小丌放太多 ) ,一方面大腸更顯嫵媚風華,唉,「連吃十二口,不知大腸是女郎」! ( 原句為同行十二年,不知木蘭是女郎 )
每天只從下午三點開賣的小店,一展店就門庭若市,除了老闆客戶關係做得好,處理大腸的手藝,更是核心的所在。
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