鹽

出外旅游，車馬勞頓，早起晚睡地生理和心理上均多了些額外負擔，極易受上風寒；當是時，喉嚨第一個跳出來囉嗦，癢癢澀澀令人難過。我多次有這般的經歷，知道不迅速處理，遲早要遇上更大的麻煩。應急方法很有幾個，譬如：吞兩粒泰諾片（tylenol）,或嘴裏含口李施德林（Listerine）藥水。至於用鹽水漱口，卻是最方便和傳統的法子；可惜出門在外，哪裏去找食鹽。餐廳裏倒有，飯桌上一般擺有胡椒和鹽粒瓶子各一。就是要費勁去倒，好半天用張餐巾紙包了一小茶匙分量，囘旅館房間緊著用溫自來水化了，匆忙倒嘴内嘓嘓地漱上幾口，即慌張出旅館門，趕那旅游大巴去。

然而最早我知道的法子，不用鹽水漱口，卻拿支筷子，沾了鹽粒，伸進嘴内，衝喉嚨點個一點。我試過兩回后，覺得筷子伸進喉嚨口，可以歸類為危險動作，有些不十分穩當。便果斷放棄了這古老相傳的療愈方子。私下裏亦自揣測，怕是舊時那鹽如金子般貴，捨不得大把拿來泡水，方才有了這奇詭的方子。

早時，人們視鹽如人參；這不僅是按金錢價值做出的攀比，亦能從保健上解釋。故老相傳：早喝鹽湯如參湯，晚喝鹽湯如砒霜。此云非虛，我幼年時，每天清晨首件事情，父親和我就是各喝碗鹽湯養生。至於鈉攝取過多，惡化了高血壓症，聼也沒聼説過。年頭不過翻去了幾個，鹽就淪落成了壞角色，只見諸科醫生，全都異口同聲勸人遠離食鹽，養生專家一旁也打著邊鼓。鹽成了落水狗，每人都要對它褒貶幾句。

鹽是個好東西，今年肺炎流行，瘟疫期中，人們忽又憶起它的好處，傳媒鼓勵人們以鹽水一日漱口三四次，俾便免受傳染——它總算出了口閑氣。但它現時價格如此低廉，肯定是再不能恢復到官賣年代的榮光，就是還它應得的那一份尊重，怕亦不易。

下賤如斯，卻今鹽仍是有上得了臺盤的品類，喜馬拉雅古海鹽塊（himalayan salt rock）就是其中的精品。所以，鹽也是要看出身的。

2020.05.25

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