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DEHP塑化劑（鄰苯二甲酸酯鹽類）健康問答

你吃過塑化劑嗎? 這是個不必問的問題，因為答案是: 大家都吃過。說不定常吃，不一定在起雲劑、優格粉或果汁粉當中而已。如果你做過以下事情，你大概會吃到塑化劑: 

1. 一盤一盤剩菜用<保鮮膜>包起來，隔天再拿出來加熱。如果用微波加熱會更糟糕。

2. 用<免洗杯>泡茶、裝熱咖啡。

3. 用保麗龍碗泡泡麵吃。買<杯麵>沖泡熱開水。

4. 在餐館或傳統辦桌吃道地的彿跳牆。甕是用保鮮膜封住的，保鮮膜和熱湯直接接觸。

5. 攤販賣的蚵仔麵線、熱食、餐廳剩湯打包，用塑膠袋裝回家。

6. 瓶裝礦泉水曬太陽。

7. 擦口紅。

8. 市售果汁、果醬、普通飲料、運動飲料、兒童感冒糖漿、麵包、等等你想得到或想不到的食品。 

台灣婦女體內的塑化劑DEHP的濃度，是美國婦女的12倍。老美也是很喜歡用塑膠製品的，體內塑化劑濃度也不低，但我們台灣人就是比較厲害，連體內塑化劑濃度都比外國人濃12倍，這次塑化劑黑心添加的事件，或許可以解釋部分原因。最新消息透露，台灣業者使用塑化劑做成黑心起雲劑，已有20年歷史。 

台灣河川的壬基苯酚濃度是美國的83倍。陽明大學陳美蓮教授調查發現，市售生鮮食物98%含有壬基苯酚。我想這個壬基苯酚的氾濫問題，應該比塑化劑DEHP更加廣泛和嚴重吧! 什麼時候新聞才要吵這個話題呢?http://www.greencross.org.tw/enviroment/DEHP.htm  

 最近國內學者研究發現台灣人的體內塑化劑暴露劑量遠超過其他國家，引起國人相關的重視。根據 2007年成功大學李佳璋教授的研究，國內孕婦尿液中塑化劑相關代謝產物的含量，高達先進國家孕婦的尿中塑化劑含量高8~20倍，同樣的陽明大學蔡美蓮教授也發現國內國人每天由食物中攝取的塑化劑（DEHP，屬於鄰苯二甲酸酯鹽類的一種）的總量高達每公斤體重33.4微克，是德國人的3倍。已經逼近歐盟所規定每人每天的塑化劑（DEHP）最大攝取值每公斤體重37微克，但遠超過美國FDA所規定每人每天的塑化劑（DEHP）最大攝取值每公斤體重20微克。國人暴露塑化劑的嚴重程度可見一般。 

塑化劑的健康影響，以前的研究大多集中於老鼠的探討，最近 10年來在人類的研究，已經逐漸清楚。根據美國環保署認定塑化劑（DEHP）會引起動物的肝臟腫瘤，為人類可能致癌物質，但WHO並不認為是塑化劑（DEHP） 一種致癌物質。因塑化劑含有類似女性賀爾蒙的作用，長期大量暴露，恐引起罹患乳癌、子宮內膜癌等女性賀爾蒙相關癌症的風險增加。孕婦尿液中塑化劑代謝物濃 度越高，其生產男嬰生殖器官先天性異常風險越高，男性生殖器官到肛門距離越短。另外國內學者也發現孕婦尿液中塑化劑代謝物濃度越高，孕婦體內的甲狀腺賀爾 蒙濃度越低，如此恐怕影響嬰兒的腦部發育，造成智能低下。孩童長期大量暴露塑化劑在女童會引起性早熟及乳房提早發育。性早熟的女童以後罹患乳癌、肥胖及心 臟血管疾病的風險上昇。男童長期暴露塑化劑會引起女性化的頃向，造成行為偏差，會有喜歡洋娃娃、扮家家酒。因塑化劑有睪丸的生殖毒性，男童成長後精子稀少 活動力弱，易有不孕。塑化劑過度暴露，孩童也容易產生氣喘、過敏性疾病。 

塑化劑的使用理論上應使用在聚氯乙烯（ PVC），不應該存在聚乙烯（PE）如塑膠袋、聚苯乙烯（PS）、聚丙烯（PP）如塑膠食物容器中。但是塑料的再回收使用，加上分類不清，造成有些台灣的PE塑膠袋、PS、PP塑膠食物容器，含有少量的塑化劑。因此國內學者研究發現便利商店的塑膠便當盒加熱過後，其食物中的塑化劑增加3倍，塑膠袋裝熱食也導致塑化劑含量大幅上昇。目前市面上能裝熱食的紙製容器大多數內層多有膠膜，換言之內層都有一層PE塑膠膜，並非使用食用蠟，因此紙製食物容器只能再加溫（Re-warm）不適合再加熱（Re-heat），其實任何塑膠食物容器除5號PP外，都不適合再加熱或裝滾燙熱食，5號PP食用容器的選擇，也應選擇知名廠商出品，標示有可微波者，才可用來加熱，最好能選擇無色且較有厚度者。保鮮膜也不適合用來覆蓋食物加熱微波，萬一要使用時保鮮膜一定要距離食物2公分以上，並且不要密封。含塑化劑的保鮮膜即使在室溫底下接觸含有油質的食物如：肉類、剩菜、起士（Cheese）等，也會造成塑化劑污染食物。因此建議：

1、衛生主管單位請速訂定食物容器、塑膠袋及保鮮膜的塑化劑含量。目前衛生署草案中預定限制DEHP小於1.5ppm，DBP小於1.3ppm，應儘速實施，以保障全民健康。

2、外食族請量少購買塑膠餐盒便當食用，避免加熱。如選用紙餐盒便當食用，只加溫但避免加熱，微波時間越短越好，可把規定微波時間減半。

3、微波加熱食物時，儘量避免使用保鮮膜。萬一不得以要使用保鮮膜，記得留三分之ㄧ空隙，保鮮膜距離食物最少2公分以上。

4、含有油質的食物如：肉類、剩菜、起士（Cheese）等，即使在室溫下，儘量避免以保鮮膜直接接觸。

5、任何PVC材質加熱，其塑化劑都會揮發出來，可能被吸入或留存在地板上變成家庭灰塵，可能使誘發孩童氣喘病發作。因此，常常使用吸塵器清潔屋內灰塵。

6、高油脂食物如：油炸、肥肉、家禽的皮或是內臟類食品，應避免食用，以防過度攝取經由食物鍊累積的塑化劑或其他環境賀爾蒙。

7、孕婦及孩童為塑化劑的高危險群，更要注意避免暴露任何的塑化劑。

8、孩童使用玩具避免一邊使用一邊吃東西，最好使用完再用肥皂洗手。避免使用含PVC塑膠擦(plastic eraser)  

Q1.什麼是DEHP?

A1.DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料，所以一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。  

A2.DEHP毒性不高，屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。  

A3.於猴子動物試驗之結果顯示，攝入的DEHP及其代謝物大部份會於24~48小時由尿液或糞便排出。  

Q2.什麼是起雲劑？起雲劑有什麼用途？常用在哪種食品？ 

A.起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品。  

Q3.是否所有的起雲劑均會含有DEHP?

A.不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。  

Q4.我們平常就會吃到DEHP嗎?

A1.是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。

A2.依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。  

Q5.經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?

A.會。此種塑化劑如果進入人體，大部分的DEHP及其代謝物會經人體的代謝途徑如尿液及糞便排出體外。  

Q6.DEHP的毒性為何?

A1.DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。

A2.國家癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。  

Q7.什麼是「環境荷爾蒙」？ 

A1.環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。 

A2.一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。  

Q8.我國如何管制DEHP?

A1.我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。 

A2.衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。  

Q9.民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊?

A.食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200，相關資訊亦可上本局網頁http://www.fda.gov.tw 查詢。  

大家都在吃塑化劑，如何排出?

前言

台灣衛生署查出不肖上游食品業者添加塑化劑DEHP在食品原料(例如起雲劑、優格粉、果汁粉)當中，導致許多市售食品淪陷，眾多知名品牌與常見飲料幾乎都下架，惹得人心惶惶，業者甚至坦白說食品添加塑化劑至少已有二十年之久。專家出面說明塑化劑人體代謝很快，多喝水即可排出，到底是否如此呢?