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2015/11/30 10:52:36瀏覽132|回應0|推薦0 | |
為什麼粽子都要用葉子包呢?包粽子不可或缺的就是粽葉說到包粽子, 大家一定會想到粽葉的綠色外皮包裹著香Q糯米, 粽葉就像粽子的衣服一樣, 兩者之間已密不可分, 只要有粽子就少不了粽葉! 您知道粽子為什麼要用粽葉包嗎?為什麼粽子都要用葉子包呢?自古以來葉子是大自然最天然的「綠色環保包裝」, 以前沒有塑膠袋、鋁箔紙或是保鮮膜, 最好最天然的包裝紙就是葉子! 而竹葉的表面光滑包糯米不會黏米, 面積夠大又柔軟好包,適合拿來包裹粽子, 天然無毒、又有香氣、水煮不會破, 而且中國人喜歡種植竹子, 到處又都找得到竹葉, 甚至有些習俗還認為粽子葉可以避邪! 綜合了這麼多優點, 自然而然竹葉就變成了包粽子的必備材料! 當然隨著風土民情的不同, 後來也演變出了很多種類的葉子, 例如麻竹葉、月桃葉、桂竹葉等等, 但是它們的優點都不外乎, 1.葉子面積夠大 2.帶有天然清香 3.水煮不會破 等以上這三項特色! 龐家肉粽所使用的粽葉則是麻竹葉, 台灣南部地區所使用較大宗的麻竹, 堅韌有彈性,水煮不會破, 還能讓肉粽增添一股竹葉香! 您該來嘗嘗看充滿竹葉香的龐家肉粽了! |
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