包粽子要用新糯米還是舊糯米？

糯米與我們一般在吃的米有點不同，一般在吃的米是越新鮮的越好吃；而糯米則會因為放的時間越久，口感變的越Ｑ。

像是湯圓、麻糬、年糕…等等糯米加工食品重視Ｑ彈口感，所以讓糯米放越久價錢反而越高！

煮飯的米會隨著放置的時間越久而變得便宜，糯米卻是越舊越貴！

新舊糯米最大的差異就在口感，舊糯米會隨著時間讓糯米中的水分含量減少，水分少煮起來會更Q彈，所以，包粽子不管是選用新糯米或舊糯米都是可以的，重點是選擇您喜歡的口感！

舊糯米

1. 不管是熱的吃、冷的吃口感都很Ｑ彈。

2. 煮的時間需要久一些。

3. 因為存放困難，價格相對比較高，存放1年的老糯米價格比新糯米高出20%，存放2-3年的多半比新糯米價格高出的35%-40%。

新糯米

1. 剛煮熟時糯米會比較軟爛，放涼一下就會變回Ｑ彈的口感，所以如果習慣放涼一點再吃也可以選用新糯米。

2. 煮的時間比較短。

3. 價格相對比較低。

延伸閱讀：長糯米、圓糯米介紹與差別？糯米挑選方法？

延伸閱讀：吃糯米的好處功效及壞處？食用禁忌？

龐家肉粽包粽子使用哪種糯米呢？

龐家肉粽嚴選台灣在地生產的香Q長糯米～而且是選用放了3年的老糯米來包粽子，老糯米的特性無論熱熱吃或是放涼後口感都很Ｑ彈。

一整袋34.5公斤也就是所謂的5斗米～

許多商家都會保證是台灣生產的，或是保證沒有添加其他的便宜糯米去混充～

該如何認證就必須看這種車縫線，像是這間米廠的車縫線是特殊顏色的車縫線，一般店家就無法拆封去添加其他劣質米假冒～

他會有一個年份表去看顏色，每期都不一樣，像這期的老糯米就是綠白相間的線。

混和米米種不同容易有兩種顏色的米，肉眼也能分辨，好的糯米色澤統一，乾淨沒有雜質～

龐家肉粽包粽子的糯米經過獨家醬料拌炒入味，想吃粽子不用自己大費功夫，

單顆真空冷凍的龐家肉粽，只要簡單幾個步驟將肉粽加熱就能享用到美味又好吃的龐家肉粽～

延伸閱讀：吃糯米難消化原因？如何健康吃糯米料理、避免脹氣？

延伸閱讀：了解更多廚房小秘訣