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| 2010/01/04 08:56:10瀏覽2617｜回應1｜推薦20 | |
 今天紐約超級冷，只有２０度（也就是零下６度C），出門回到家，真希望有個暖暖心也暖暖身子的飲料。這時，hot apple cider 和熱巧克力好像都不夠有力（哈，我的意思是指不夠 powerful !），似乎需要有一點酒精的飲料才能引起我的興趣。 想起以前曾經在英國喝過的 mulled wine， 也就是加了一些香料的溫熱紅酒，聽起來有一點噁心，但是事實上還蠻好喝的，特別是在冷冷的冬天。我陸續試了幾個食譜，都不慎滿意，做了一些功課之後發現另 一種類似的，叫 Gløgg，它是北歐國家在冬天很受歡迎的飲料，主要的材料也是紅酒和一些香料，不過通常有加柳橙。現在是柳橙的盛產季節，並且我也很喜歡柳橙，特別是它 皮上的香油，那現在就來試試這個食譜。 材料： １杯葡萄乾 １／２杯蘭姆酒 Rum （這個可以加，也可以不加） ２顆 柳橙的皮 １杯 現搾柳橙汁 １ １／２杯 波酒 Port wine １／２杯 橘子酒 Grand Manier ４－５塊 日本黑糖塊 １０顆 丁香 Cloves ５顆 白荳蔻 Cardamom ２根 肉桂棒 Cinnamon Sticks ２瓶紅酒 （不需要用很貴的， table wine 就可以）  做法： １．把葡萄乾放進小碗裡，加入熱開水到蓋過葡萄乾的地方，放個１５分鐘，讓萄乾吸水漲大。如果有微波爐，用微波爐加熱一下也可以，就不用等。將葡萄乾濾乾，加入蘭姆酒，放在旁邊備用。 ２．先將柳橙的皮用削皮刀小心的刨下來，然後就可以切半，搾汁。 ３．在小鍋子裡加入香料、柳橙汁和皮、黑糖塊和２種酒，開大火等它滾，之後轉小火，煮大約１０分鐘，會濃縮到約 2 杯的量，關火。 ４．這時，你可以吧這濃縮的精華裝在玻璃罐裡，放冰箱，要喝的時候，舀一點出來，加上２－３倍的紅酒，稍微加熱一下，溫溫的就可以喝了（記得不要煮滾喔！！太燙不好喝的。。。。）如果是開 party，加入２瓶紅酒，熱一下，在杯子裡加幾顆葡萄乾，和一片柳橙做裝飾。 這香甜的 Gløgg 果然讓我們馬上暖了起來，一點點甜甜的，一下子一杯就喝完了。不過，在這裡要先警告你喔，這還是有酒精的飲料（雖然喝不太出來），我要喝第二杯就被人阻止了。。。。。。。  下午，就窩在家看電影，喝這好香好暖的 Gløgg。 |
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