忙了好幾天的中秋月餅，BABY們也開始說：早餐可以不吃月餅嗎，我想吃蛋糕，也想吃布丁，更想吃.............～！＠＃＄％.

　 大夥們的腦子裡想的全部都是吃的，今天的月餅訂單稍為寬鬆，我則趕緊利用空檔的時間烤了一大盤大伙們愛吃的蛋糕，做了小女愛吃的鮮奶酪....；這款蛋糕的配方我幫各位朋友們調製了一盤剛好適合家中有烤全雞的烤箱適用的,因為我的是專業烤箱,烤好可是一大盤滴～

           　　　　　　　　　　　　抹茶蜜豆捲

材料：

蛋黃糊部分：

蛋黃5個、砂糖20克、沙拉油40克、奶水30克、BP1/4匙、低粉100克、抹茶粉5克

蛋白糊部分:

蛋白5個、細砂糖65克、塔塔粉1/4匙

奶油霜部分:酥油200克、糖粉50克

裝飾部分：蜜紅豆

製作過程：

1..烤盤舖紙，並將烤盤紙四角剪開，並交叉摺入

2.蜜紅豆灑一些在烤盤上

3.蛋黃加砂糖20克，拌至糖溶解、溶解後加入沙拉油拌勻後再加入奶水拌勻後，再加入(低粉+BP+抹茶粉)過篩，放入，打蛋器從中間向外快速拌勻即可。

4.蛋白先快速打至起泡，後轉中速，分2次加入糖(65克)，拌至

  乾性發泡即可。

5.橡皮刮刀取1/3的蛋白加入蛋黄糊中拌勻，拌勻後倒入另2/3的蛋白糊中，動作快且輕的拌勻即可。

6.倒入烤盤舖平，即可入爐烘烤。

7.奶油霜做法

  酥油+糖粉打發至顏色變乳白----可以用沙拉油來調整硬度，

 並加入一大匙蘭姆酒增加香味

8.烤好後放入烤盤架上， 放涼於蛋糕上噴一些蘭姆酒，並塗上奶油霜及加入蜜紅豆，捲成圓形就大功告成囉～

　份量:  30 x 20 cm  一盤

注意事項：

1.所謂的BP就是指泡打粉，可連結之前檸檬炸彈蛋糕的專業名

  詞解釋

2.奶油霜1次可多做點，可放半個月

3.打發蛋白，鋼盆切記不可有油及水，需擦乾，另外蛋白也不

 可沾有蛋黃

4.不可先做蛋白部分,因為蛋白會消泡