網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
食譜[蒜燒黃魚]在家簡單這樣做
2021/10/21 21:38:55瀏覽18496|回應0|推薦26

黃魚的肉質柔軟細緻,

常用來紅燒,味道極好。

不同於一般以蔥薑蒜調味的紅燒魚,

加入大把蒜頭,

吸滿醬汁的黃魚入口盡是濃郁的蒜香,

是一道下飯的家常料理。

美味小撇步:

1.黃魚先煎後燒,

煎魚的作用,

讓黃魚在烹調過程可保持魚形完整,

不容易破相。

2.紅燒黃魚時間越長,

魚肉越入味,

但儘量減少翻魚次數,

可避免魚肉破爛。

食材:

黃魚600g    蒜頭10

薑片3片    青蔥1 

調味料:

醬油2大匙      番茄醬1/4茶匙

米酒1茶匙       烏醋1/2茶匙

胡椒粉少許       1/2茶匙

高湯200cc

做法:

1.黃魚洗淨後魚身劃三刀,均勻塗抹上米酒、鹽,靜置10分鐘,再用清水洗淨。

2.熱鍋熱油,放入黃魚兩面煎變色。

3.原鍋留下適量的油,將黃魚撥至鍋邊,爆香蒜頭薑片。

4.取一碗,放入全部調味料攪拌均勻,倒入鍋中燒開轉小火。

5.黃魚燒入味後收汁,放入蔥絲盛盤即可。

~朱麗安廚房 簡單料理

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=myblog&aid=169697556