栗子被譽為「乾果之王」，

秋季正是盛產期，

顆顆飽滿香甜，

口感細緻鬆軟。

它不僅味美，

還富含膳食纖維、維生素C與礦物質，

有助於補氣養胃，

溫潤身心，

不僅可做糖炒栗子當點心，

也可入菜。

「栗子燒雞」將栗子的綿密甘甜與雞肉的鮮嫩結合，

紅燒後栗子吸收醬汁精華，

散發出濃郁的香氣，

每一口都充滿溫潤滋味。

雞肉選用帶皮雞腿肉，

經過煎香後鎖住肉汁，

再與栗子、薑片、醬油一同燜煮，

鮮香入味。

栗子的甜香與醬汁的鹹香交織，

口感層次豐富，

雞肉軟嫩入味，

栗子則帶有微微沙質感，

入口即化。

這道菜不僅美味，

更帶有濃濃暖意的家常料理，

適合作為家人團聚時的經典菜色，

搭配白飯更是相得益彰，

是一道不可錯過的佳餚。

食材：

栗子10個

雞肉600克

紅蘿蔔100克

薑片2片

蒜頭4瓣

青蔥1根 

調味料：

醬油2大匙

蠔油1大匙

酒1大匙

冰糖1大匙

做法：

1.雞肉切小塊，用少許醬油及酒抓醃，靜置15分鐘。買剝好外殼的栗子，洗淨備用。紅蘿蔔切滾刀塊。

2.熱鍋熱油，爆香蔥薑蒜，倒入雞肉翻炒變色。

3.放入全部調味料，拌炒均勻。

4.接續放入栗子拌炒。

5.加入400cc水，水滾後轉中小火燒30分鐘。

6.放入紅蘿蔔，繼續燒10分鐘即可。

~朱麗安廚房  簡單料理