闔家團圓的日子，

除了親戚朋友歡聚外，

美味佳餚是另一個重頭戲。

近年來，團購或外送美食相當方便，

若搭配親手料理一兩道家人愛吃的菜色，

更添家的溫度與氣氛。

這道鮮蝦粉絲煲，

蝦色紅艷充滿喜氣，

吸滿湯汁的粉絲滑溜鮮香，

讓人回味無窮。

美好的時光需要美好的食物留住記憶，

不只是回憶從前去尋找，

也是現在進行式。

食材：

鮮蝦200g    粉絲2把       蔥花1茶匙

薑末1大匙    蒜末1大匙

 調味料：

蠔油1大匙     醬油1大匙

米酒1大匙    鹽適量

白胡椒粉少許     雞高湯600cc

作法：

1.粉絲用水泡軟。鮮蝦去腸泥。

2.熱鍋熱油，油量稍微多些，

鮮蝦入鍋煎至全部變色後盛盤。

鮮蝦煎出蝦殼的香氣，

後續湯汁蝦味才足。

3.原鍋續用，利用鍋中帶有蝦味的油，

放入蔥白、薑末、蒜末炒香。

倒入高湯及放入全部調味料燒滾，

將粉絲入鍋煮。

粉絲容易吸水，

高湯份量視情況調整。

4.粉絲熟軟後，

放入鮮蝦煮熟，

撒上蔥花即可。

~ 祝福平安喜樂~