“吃”出問題（上）

本來不食人間煙火的夏娃，受了蛇的誘惑，偷吃了智慧果（蘋果），她又給了好友亞當吃，上帝為之震怒，把他們趕出伊甸園仙境，下放到人間而變成了人類的始祖；不獨有偶，我們的猴王齊天大聖孫悟空，也是偷吃（蟠桃），大鬧蟠桃宴之後，遂被玉皇大帝趕到了紅塵。此後不分中外‘飲食男女人之欲大焉’！尤其是炎黃子孫，一天除了三餐，還盡量找理由找藉口，上午茶、下午茶、宵夜、點心零嘴、冬季進補，夏季養生，慶生祝壽，過年過節，婚禮喜慶，吃！紅白喜事、升官發財，吃！老友相逢、迎新送舊，吃！開張大吉、拉關係、談生意，吃！求神拜佛，吃！不停的吃，不吃白不吃，有吃不吃對不起自己；我們回台灣最令人興奮的事，就是吃！台灣人‘愛喫’的天性，美味大吃小吃還不夠，還發明了流水席，每年吞掉一條南北高速公路！

孔子食不厭精，飯蔬食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣！他的弟子顏回一簞食，一瓢飲，也不改其樂；無為而治的老子也說：治國如烹小鮮；孟子微言每天吃得油光滿面的‘齊人之福’；萬人之上的曹操因雞肋而大開殺戒；可見我們的老祖宗不論治國或過日子“含哺而嘻，鼓腹而遊”，因此對中國人而言'吃飯皇帝大'、'民以食為天'，當然也有骨氣‘不食嗟來之食’！

全世界也只有中國，最會拉關係，包括直接以食品來籠絡神明，保佑其升官發財，不惜重金祭祖，山珍海味佳餚美酒無所不包，家人親友也沾神明之福而大快朵頤！全世界也只有中國人開頭見面就問‘吃飯了嗎？’視同關懷頭等大事；中文裡還包括一籮筐‘吃得開’的成語：心急吃不了熱豆腐，吃了人家的嘴軟，肉包子打狗，生米做成熟飯，酒囊飯袋嗷嗷待哺，吃不完兜著走，啞巴吃黃連，吃軟不吃硬，省吃儉用，自討苦吃，寅吃卯糧，狼吞虎嚥，吃得苦中苦方為人上人；中華民族‘饞’出了源遠流長的名堂，因為秀色可餐，連賴蛤蟆都想吃天鵝肉。

我們每天為張羅柴米油鹽醬醋茶開門七件事忙的不亦樂乎！感謝農業科技之賜，綠色革命方興未艾，蔬果魚肉海鮮，南北半球交互供應，四季生鮮應有盡有，各種汽水可樂飲料、速食生力麵、火燒冰淇淋、三合一咖啡、波霸奶茶、冷凍快餐、琳瑯滿目的瓶罐食品等等；我們的‘食品工業’一日千里，人生何其幸福！

曾幾何時我們的煩惱也和‘口腹之欲’結下了不解之緣，以前不曾相識的各種疑難雜症，所謂的富貴病：高糖、高脂、高血壓之外，肝炎、腎腫、腸癌接踵而來，防不勝防！根據台灣行政院衛生署2011年的統計，國人十大死因中，癌症連續30年蟬聯榜首！每年洗腎人口更是世界第一（2010年洗腎人數58000多人，每年新增8000多名病患）！

七十年代第一次聽到多氯聯苯PCB米糠油中毒致癌中毒事件，之後就爆出層出不窮稀奇百怪高深莫測的化學名詞；亞硝酸鹽、硝基呋喃、「世紀之毒」戴奧辛、苯甲酸、瘦肉精、四環素、鄰苯二甲酸二酯、單氯丙二醇等等以及不怕殺蟲劑（Roundup）的基因嵌置於大豆，玉米，不怕蟲的BT基因嵌置於馬鈴薯；一兩年不壞的罐頭食品，彈牙，QQ咬不斷的麵條米粉，催熟蔬果和快速生長的肉類的荷爾蒙等等這些‘造福人群’的複雜高端的科技，同樣需要高規格的食品安全法規來防範危害於未然；諷刺的是。。。（待續）

花鄉隨筆·林 彬

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