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| 2011/12/24 16:24:09瀏覽2238｜回應3｜推薦0 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖尿病是因為體內胰島素分泌不正常或功能減低，所引起的一種新陳代謝發生障礙的慢性疾病。由於病人身體細胞對醣質的利用能力減低，或完全無法利用，而造成血糖過高，尿中有糖的現象；同時也影響到蛋白質及脂肪的代謝不正常。肥胖的人，這種情形會更嚴重，如果體重能接近理想體重或略輕，則臨床症狀，往往可以改善許多，所以飲食控制是很重要的。 一、注意事項 1 . 切忌肥胖，保持理想體重 2 . 每餐飲食要依照計劃的份量按時吃，不可任意增加或減少 3 . 切忌吃任何甜的（加糖）食物。忌吃油炸、油煎、或油酥食物。烹調方法，宜多採用清 蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燴、燉、滷等，不用油的烹調方法。 4 . 炒菜用植物油（如：沙拉油、黃豆油、花生油、玉米油、紅花子油等），忌吃動物油（ 如：豬油、牛油、肥肉、奶油等）及豬皮、雞皮、鴨皮等 5 . 中年人飲食不可太鹹，且要少吃膽固醇多的食物，如內臟（豬腦、肝、腰花等）、蟹黃 、蝦卵、魚卵等，蛋黃以一星期不超過三至四個為原則 6 . 增加飲食中纖維質，常選用全穀類主食，及多纖維的蔬菜、水果等 7 . 含澱粉高的食物，如：紅薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、麥角、栗子、毛豆、乾豆類（黃豆 、紅豆、蠶豆）不可隨意吃，須按計劃食用 8 . 下列食物禁食：冬粉、糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、酒類、罐頭或盒裝果汁、蜜餞、中西 點心、花生、瓜子、腰果、松子、核桃、開心果、加糖的罐頭等 9 . 儘量減少赴宴，必需參加時，注意選擇食物的種類 10 . 如有必要可選用少許代糖（saccharine或aspartame)代替糖來調味 二、使用藥物控制之糖尿病患注意事項： 1 . 糖尿病需靠長期性飲食控制，適量的運動，和藥物三方面配合控制 2 . 勿暴飲暴食，以防血糖過高，造成糖尿病酸中毒，而導致昏迷，也勿任意減少飲食或增 加藥量，而使血糖過低，造成休克 3 . 隨身攜帶果汁，一旦有低血糖症狀，立刻喝下果汁100cc，不可喝代糖製作之糖水 4 . 劇列運動前，先吃含豐富醣類的食物，如主食類及水果類 中度運動：醣類10~15公克，約１份穀類 重度運動：醣類20~30公克，蛋白質15公克，約１份肉類加上２份穀類 三、食物代換表
水果１份（購買量）：每份含醣類１５公克，熱量６０卡，每天吃兩次，每次的量如下： | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
