芋圓紅豆粥
食材:紅豆、蓮子、芋圓、冰糖
步驟:
1.紅豆泡一晚上,蓮子清洗乾淨,電高壓鍋加適量水,
加紅豆,加蓮子,加少許的冰糖,
按煮粥鍵熬煮,熬煮好的紅豆湯;
2.芋圓是前幾天做的放在冰櫃冷凍,不需要解凍,
紫薯和原味的兩種,鍋內加水燒開,
加芋圓煮5分鐘左右,煮熟;
3.紅豆湯加芋圓,喜歡甜的可以加一點蜂蜜。
薏米紅豆粥
食材:薏米、紅豆、蓮子、糖桂花、蜂蜜
步驟:
1.紅豆去雜質洗淨泡發三小時,蓮子泡發去芯,
薏米去雜質洗淨泡發三小時;
2.將薏米、紅豆加入適量的水大火煮沸,
小火煮30分鐘,放入蓮子再煮40分鐘,
放入適量糖桂花拌均勻,等粥溫熱時放入蜂蜜即可。
豌豆粥
食材:豌豆、核桃仁、糯米粉
步驟:
1.新鮮豌豆放鍋內,焯熟,將焯熟的豌豆撈出,
放入料理機內,放入去皮的核桃仁,放入適量的清水,
將其打成茸,倒入篩子中,將其過濾,濾除豌豆渣子;
2.將濾除的豌豆汁中,加入足量的清水,
攪拌均勻,加入糯米粉,攪拌至無顆粒狀態;
3.開火,邊熬煮,邊用勺子輕輕攪動,防止粘鍋,
直至粥燒開,滾開3分鐘左右,關火,
放入少許白糖調味,或者晾涼放入蜂蜜,攪拌均勻即可。
雜豆糯米粥
食材:雜豆、糯米、紅棗、大米
步驟:
1.雜豆洗乾淨用冷水浸泡3個小時,
紅棗洗乾淨用冷水浸泡2個小時,糯米、大米洗乾淨
用冷水浸泡2個小時;
2.浸泡好的食材放入電飯煲中,加適量水,
選1小時煮粥檔煲; 3.煲好即可。
白蘿蔔牛肉粥
食材:牛肉、大米、糯米、白蘿蔔、蔥薑、
西蘭花梗、香菜、鹽、料酒
步驟:
1.牛肉切塊,加薑蔥焯水。
2.白蘿蔔切塊。西蘭花梗去皮切塊。
3.用鹽將蘿蔔丁和西蘭花丁醃上。
4.焯好水的牛肉洗乾淨,大米的糯米也洗乾淨。
5.湯鍋水開後將牛肉和米下鍋。大火燒開後轉小火慢慢的煮。
6.大約需要四十分鐘到一個小時,
在粥完全煮好前十分鐘,開鍋下入清洗過的蘿蔔丁,
關火後加入切好的香菜碎,加鹽調味兒。
7.攪均勻即可開吃。
小竅門:
1、煮粥所用的牛肉羊肉改刀後一定要焯水,
這樣煮出的粥沒有腥味兒,成品也很好看。
2、西蘭花梗是配料,剛好有,就用上了,可以換成青筍也不錯。
3、白蘿蔔用鹽醃過之後需要清洗,這樣子蘿蔔吃起來清甜沒有怪味兒。
4、這種肉粥,通常只用適量的鹽調味,
喜歡的話可以用部分高湯代替水來者,味道更鮮。
也可以加少量胡椒粉調味。
山楂蓮子百合粥
食材:大米(50克)、蓮子(10克)、
百合(10克)、山楂幹(10克)、冰糖(20克)
步驟:
1、大米洗淨用清水浸泡30分鐘,撈出瀝乾備用。
2、蓮子、百合分別用清水浸泡至軟,山楂乾洗淨。
3、鍋中適量清水大火燒沸,倒入大米轉至小火熬煮20分鐘。
4、放入蓮子、山楂、百合,小火繼續熬煮20分鐘。
5、加入冰糖調味,即可盛入碗中上桌食用。
小竅門:
1、此粥能起到幫助消化,清理脂肪的作用,冷熱食用皆宜。
2、放入山楂後,需用勺子不停地攪動鍋內的粥,以免鍋底燒糊。
3、要烹調一碗好粥,一定要小火慢熬,將食材中的營養成分釋放。
蘆筍蝦仁粥
食材:蘆筍(6根)、蝦仁(100g)、大米(大半杯)、
薑絲、橄欖油、鹽、料酒、白糖、黑胡椒粉、芝麻油
步驟:
1、大米洗淨,滴幾滴橄欖油醃製。
蝦仁用鹽,白糖,胡椒粉,料酒和薑片醃製。
2、蘆筍切掉老根,桿子部分切碎丁,頭頂花的部分留一段。
3、電飯煲水燒開,把米加進去。
4、水再次燒開後用飯勺不停地攪拌,至米粒開花。
5、蓋蓋子加熱20分鐘左右,至粥變得黏稠。
6、下蘆筍丁和薑絲,煮5分鐘。
7、把蝦仁和蘆筍條加進去。
8、加足量鹽調味。
9、撒入胡椒粉。煮至蝦仁熟透即可。
10、出鍋前滴幾滴香油。
小竅門:
1、先燒開水,再加入大米,一直攪拌,可以讓米粒開花,粥更粘稠。
2、蘆筍條是為了裝飾,自己吃可以全部切成小丁。
山藥南瓜粥
食材:大米(半杯)、山藥(1小塊)、南瓜(1小塊)、鹽(適量)
步驟:
1、大米淘洗浸半小時;
2、山藥、南瓜分別去皮切小塊;
3、將大米、山藥、南瓜一起入鍋中,加適量清水,大火熬煮;
4、煮時不斷攪拌至粥粘稠時,加鹽調味即可。
粥的稀稠度可按個人喜好掌握
魚腩瘦肉粥
食材:大米(1碗)、魚腩、瘦肉、姜、香菜、油、鹽、糖、雞粉、味之素
步驟:
1、備圓大米一碗,洗淨,用少許油鹽拌醃;
2、魚腩用鹽,糖,雞粉,味之素,生粉,油,姜,拌醃待用;
3、燒開水,放入大米和瘦肉;
4、待瘦肉熟後撈起,用手撕成細條,
把瘦肉條放入粥內繼續煲至軟綿,粥煲好後
下醃好的魚腩再煲一下5分鐘,下鹽調味;
5、放上香菜提香,去腥;
6、煲好了,綿滑的魚腩瘦肉粥。
小竅門:
魚腩醃時有放鹽,最後的調味要試食一下,再放鹽。
雞蛋菠菜粥
食材:大米(200克)、玉米碎(50克)、雞蛋(1個)、
菠菜(1棵)、蔥花(適量)、料酒(少許)、鹽(少許)、
植物油(少許)、雞精(少許)
步驟:
1、大米中放入少許玉米碎,用冷水浸泡30分鐘,備用。
2、準備材料:雞蛋,菠菜(洗乾淨)備用。
3、在雞蛋碗中放入少許料酒,打散。
4、菠菜焯水,過冷水,蔥花,雞蛋液,備用。
5、水煮沸,下入泡好的米。
6、加蓋,小火慢熬。熬至粘稠。
7、放入少許植物油。放入菠菜碎。
8、順時針澆入蛋液,挑入鹽,雞精。
9、最後放入蔥花,關火。
小米桂圓菱角粥
食材:小米、菱角、紅棗、桂圓、枸杞、水、鹽
步驟:
1、把菱角洗乾淨,加點鹽,薑片煮熟
2、煮熟後,剝出適量菱角肉,切成合適的大小
3、煲中放入水,下入棗子,枸杞,桂圓幹
4、準備好小米,水開以後下入小米
5、多煲一會,然後再下入菱角肉
6、注意了,用煲煲的時候,開鍋以後,
蓋子不要全部蓋上,否則小米粥會往外噴的,
要這樣留著一道縫
7、熬到自己喜歡的稠度就可以啦,
關火後蓋上蓋子再燜一會就可以喝
百合蓮子瘦肉粥
食材:紅棗(50g)、蓮子(50g)、百合(50g)、
瘦肉(50g)、大米(100g)、味精(適量)、鹽(適量)
步驟:
1、備齊原料:大米,瘦肉,百合,蓮子,紅棗。
2、瘦肉洗淨切絲。
3、米淘洗乾淨倒入適量煮粥所需的水後去煮粥。
加入蓮子和紅棗。
4、待鍋內的粥開鍋以後加入瘦肉絲,用勺子攪拌一下繼續煮。
5、粥煮熟後把百合倒入鍋內再煮十分鐘,
最後加少許鹽和味精調味。
小竅門:
1、喜歡百合煮久煮爛一點的話就跟瘦肉一起放入鍋內,
因為我比較喜歡吃不是很爛的,所以最後才放的。
2、瘦肉不要太多只需一點提鮮味即可。
3、蓮子要早一點放,因為蓮子要多煮一會。
胡蘿蔔羊肉粥
食材:羊肉、糯米、大米、胡蘿蔔、大蔥、
香菜、鹽、胡椒粉
步驟:
1.羊肉切絲,
2.加蔥薑焯水。
3.焯過水的羊肉洗乾淨,胡蘿蔔切碎。
4.將準備好的材料下入湯鍋,加足量的水,
5.大火燒開,轉小火煮至成粥。
6.香菜切碎,蔥切碎。下入粥中,加鹽調整味道。
7.出鍋即食。
小竅門:
1、加入糯米,粥煮出來更香。
2、這種粥,水米的量要控制好,下次再煮給出準確的比例。
干貝鮮蝦粥
食材:剩米飯、干貝(事先浸泡過夜)、薑片、鮮蝦、芹菜
步驟:
1、干貝事先用少許水泡發(我是隔夜泡後第二天早上啟用),
然後撕成小細絲
2、姜去皮切成細絲,芹菜切顆粒,
鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線,加入適量鹽、
薑粉盡量用手不斷地抓捏數次(這樣可以讓蝦仁的粘液去除,
而且口感也會Q),然後洗淨待用
3、剩米飯放入煲內加入適量的水(大約1:8比例,
具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,
太稠的話或者在中途再添加熱水也行) ,
然後滴幾滴的色拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢)
4、燒開,加入乾貝絲,轉中小火繼續熬煮
(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的)
5、至米飯熬成粥,這時候可以加入薑絲和蝦仁,再煮上5分鐘左右
6、最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可
雞絲香菇粥
食材:三黃雞一隻、蟹味菇、乾香菇、大米
步驟:
1、將整隻雞洗乾淨,去掉雞屁股和雞頭,切下雞翅、
雞腿、雞脖子,將雞身一分為二,
將它們一起放入電壓力鍋中。
2、放入洗乾淨的蟹味菇和海鮮菇。
3、放入適量香葉。
4、放入桂皮一個、八角一顆、適量料酒及清水,
再放入一勺鹽。
5、蓋好壓力鍋蓋子,扭好壓力閥,選擇煲湯,30分鐘後湯熬好。
6、大米洗乾淨,提前用清水浸泡一小時。
7、將泡好的大米瀝水,然後將熬好的雞湯倒入,
煮開後轉小火熬煮。
8、將煮熟的雞肉用手撕成雞絲。
9、乾香菇、木耳提前浸泡洗淨,然後切成條。
10、待粥大約熬製1小時左右,看一下粥的狀態,
米很軟,粥很粘稠了,然後放入香菇和木耳,
還有之前湯裡的蟹味菇和海鮮菇。
11、放入適量的香油和鹽。
12、再熬煮15分鐘左右。
13、將火關掉,將雞絲放入攪拌均勻,表面撒些香蔥即可。
玉米排骨粥
食材:排骨、玉米、大米、生薑片、鹽、香油、香蔥
步驟:
1、排骨清洗乾淨焯水,放涼水鍋裡燒開,
煮出血沫子,撈出清洗乾淨。
2、鍋裡放焯過水的排骨和足夠的清水,
加2片生薑大火燒開,轉中火燉一個小時。
3、新鮮玉米清洗乾淨用刀把玉米粒切下來,
加到排骨湯裡,把洗過的米也發個進鍋裡,
為了防止糊鍋要經常攪拌,大火燒開轉中火煮30倒40分鐘。
至粥濃稠爽滑。
4、煮好的粥很濃稠,加少許鹽關火,加點香油調味即可。
一鍋好粥,不僅可以填飽我們的肚子,
養胃,養身它都能辦到。
不知道吃什麼,就給自己煮一鍋粥吧~
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