這幾天為了是否要讓美國牛肉進口的事情，爭的是沸沸揚揚，好像只要一開放，狂牛症就要在台灣大肆傳染蔓延開來似的。 但是事實是這樣嗎？這個原本就是個兼具政治性和醫學性的議題，我們讓數據來說話：

我就簡單請大家看幾個問題好了：

1. 美國人幾乎以牛肉為主食，美國人又愛吃牛肉，美國人又多 ( 約 3 億 ) ，所以美國飼養的牛隻，數目將近一億隻 ( 約佔全世界 10%) ，但是你知道美國，自 2003 年 12 月 23 日 發現第一例狂牛症，到今天 (2009 年 10 月 24 日 ) ，牛和人，總共出現過幾個病例？ ( 答案是：牛 3 例，人 3 例。 )

2. 美國光在 2008 這一年，就食用了約 3 千 5 百萬頭牛，從 2003 年到 2009 ( 今 ) 年，這 6 年間， 3 億人已經食用了超過 2 億頭牛，只有 3 個人得到狂牛症，大家自己說，這個染病機率是多少？ 而且這 3 個人，恐怕根本不是吃美國牛肉，才染病 (詳見下篇)。 [ 衛生署說，吃到美國牛絞肉染病風險 1 億分之 5.18 、吃內臟染病機率更低到 10 億分之 1.5 ，吃帶骨牛肉染病機率 100 億分之 2.72 ，吃無骨牛肉染病機率更是小到 1000 億分之 7.18 。衛生署強調，吃到美國牛肉整體染病機率是 100 億之 9.95 。 你衛生署這麼預測染病機率，就跟氣象局預測降雨量是一樣，沒幾個人聽的懂。事實上，這 6 年來，美國飼養超過 3 億頭牛，只發現 3 例 (頭)。]

3. 再以日本為例，日本約有約 1 億 3 千萬人，牛隻養殖數目大約 4 百 40 萬隻 ( 約佔全球 0.4 %) 。日本原來是美國牛肉的最大進口國，自從美國發現病牛後，就不准美國牛肉進口，但是你知道日本，人和牛，各發生過幾個病例嗎？ ( 答案是：牛 26 例，人 1 例。 ) 也就是說，你日本的牛肉，其實比美國的牛肉更危險，但是為了日本國內畜牧業農民的壓力和選票，才停止進口美國牛肉。[其實日本這一例病患，也在英國待過。]

4. 澳洲約 2 千 1 百萬人，養殖牛隻約 3 千萬頭 ( 約佔全球 3 %) ， 至今沒有發生過任何病例。 反觀英國，只飼養牛隻約 1 千萬頭 ( 約佔全球 1% )，自 1996 年發現第一例，至今已經發現超過 18 萬頭牛染病，174 人染病，比例實在太過驚人，當然不能進口。

5. 那美國牛肉和澳洲牛肉，哪個安全？ 從數據顯示，幾乎一樣安全，美國人多，養的牛也多，吃的量，不論總量，或是單位人口牛肉消耗量，都是全球第一，自然發生病例的數目較多 ( 3 億人也才發現 3 例 ) ，紐澳沒有病例報告，也不代表牛隻沒有問題 ( 事實上，也有傳出疑似病例，只是沒有證實，理由很簡單，一旦證實，紐澳的牛肉業就要崩盤。 )

我的結論是：以美國養殖牛隻和人口的比例，個人食用牛肉的數量之高 ( 老美超愛吃牛肉：牛肉漢堡，牛排 … ) ，以及對食品衛生安全把關之嚴格，既然老美都還允許民眾繼續食用，民眾也都還繼續食用，美國牛肉應該是世界上，最安全的肉品之一了。 而且不管吃美國牛的哪個部位，感染病毒的機率，都是 0 (1/100000000 = 0)。

大家要知道，美國是食品安全衛生標準最嚴格的國家，美國人同時也是全世界最怕死的人，你們知道嗎，美國每個牧場，幾乎每隻牛，都有專人在檢查追蹤把關，如果美國牛肉，真像有些人說的那麼危險恐怖，我敢說，美國肉牛養殖業，早就垮了！ 再者，也不合理啊，英國飼養牛隻數目只約 1 千萬頭 (佔世界約 1%)，就發現超過 18 萬頭染病，美國飼養頭數約 1 億頭 (約佔世界 10% )，如果照這比例換算，美國應該超過 180 萬頭牛染病，這樣大的數目，是萬萬無法隻手遮天，加以掩飾的！ 所以真正的原因，應該就是出在飼料上，( 英國飼料添加骨粉，美國則是餵食黃豆，玉米和草料，自然安全。)  加上自從發現是飼料出的原因之後 ( 添加動物骨粉 ) ，全世界早就改變飼養方式了。 這就是為什麼美國在過去幾年間，即使是有出現過狂牛症的病例，但是在美國國內肉品市場，並沒有受到什麼影響，美國人狂吃牛肉的飲食習慣，絲毫不受到任何影響，照樣大吃特吃。

同樣的例子，好像也發生在我國，還記得 1997 年 3 月 19 日，我國 ( 台灣 ) 豬隻爆發口蹄疫病例，出口遇到重大打擊，直到今年 ( 2009 年 8 月 ) ，都還在桃園發現病例，我想我國豬隻養殖的環境和檢查制度，絕對不會比美國更嚴格和更專業，坦白說，吃我國豬肉染病的機率，絕對比吃美國牛肉要來的高很多！但是至今怎麼沒有看見任何專家或是立委諸公，或是呼籲拒買或拒吃台灣本土豬肉，還是修法禁止販賣或是食用台灣本土豬肉？ 大家在媒體前，個個不都是義正辭嚴，疾言厲色的說，不容有任何潛在危險，即使這個風險只有10億分之一，也要替民眾健康安全把關？

衛生署原本應該為全國民眾的健康把關，依自己的專業，來判斷美國牛肉到底是否安全，是否可以進口，結果，像這種幾乎只要「常識」就可以判斷的東西，結果搞成好像只要開放，瘟疫要降臨台灣似的，您們的專業何在？我只問署長，以及大聲反對進口的委員，專家和名嘴諸公們一件事：「這些年，您們赴美期間，有沒有吃過任何一塊牛排，漢堡，或到中國餐館吃過任何一道炒牛肉，或是牛肉麵？」

有人說，政府開放美國牛肉進口，是拿老百姓健康當作賭注，簡直是胡說八道，我不是替美國牛肉說話，我也討厭美國的霸道，但是吃美國牛肉染病的機率，絕對比直接抽美國進口的香煙，或是間接吸食到二手菸，得到肺癌，導致死亡的機率，不知道低了多少倍 ! 進口美國香煙怎麼沒聽到哪個衛生署長說要辭職以示擔當，還是立委提議修法禁止進口，還是衛生專家或是名嘴大聲疾呼說是戕害民眾健康，或是喪權辱國？